È vagamente felliniano il bellissimo pane donato dalla locale Associazione panificatori alla rassegna Bazzacinema, in provincia di Bologna, dedicato quest’anno alla figura femminile nei film di Fellini, Germi e Monicelli.
È cominciato tutto con un’amica che non vedevo da un sacco di tempo. “Ti invito nella giuria di un premio cinematografico”, mi ha detto mesi fa. Ovviamente, ho accettato felice di rivedere lei, Bologna e le sue dolci colline. Poi finalmente è arrivato il momento del Movievalley BazzaCinema 2016, Concorso nazionale di cortometraggi e di giovani talenti chef. Così mi sono vista un sacco di “corti” deliziosi, ho conosciuto persone meravigliose e ho mangiato golosità incredibili, come solo l’Emilia sa offrire, con una generosità tutta sua!!!
Grazie all’amica e collega Maria Grazia Palmieri, che ha organizzato tutto al meglio, vera padrona di casa di un momento culturale alto, all’insegna della gioventù. Felice di aver fatto da madrina a un connubio ancora insolito, che dovrebbe diventare a mio avviso più frequente: cibo e cinema.
Ecco alcune immagini che illustrano l’evento e un piatto in rappresentanza di tutti quelli che hanno vinto la parte del concorso riservata al cibo. I corti e i piatti hanno avuto come autori registi e chef molto giovani e ho trovato tutto questo davvero interessante e incoraggiante. Forza, Palmieri, forza Bologna!
Ma questo è un food blog e quindi ora la ricetta, tra quelle in concorso, che più rispecchia la filosofia culinaria di emoticibo.com per la sua gustosa semplicità!
CRUDO DI MANZO CON INSALATA DI AGRUMI E TAPENADE
Ingredienti
300 g di filetto di manzo
300 g di arance
300 g di cedri
1 baguette
50 g di olive nere Taggiasche
10 g di acciughe
olio extravergine di oliva
sale Maldon
finocchietto selvatico
Come fare
Pelare al vivo le arance e ricavare gli spicchi; dalla buccia ricavare delle zeste che vanno sbollentate per eliminare il sapore amaro.
Affettare sottile il pane e tostarlo in forno con poco olio evo.
Affettare sottile il cedro.
Mescolare olive, olio e acciughe e frullare per ottenere una salsa.
Affettare il filetto di manzo e batterlo per renderlo sottile, disporlo nel piatto insieme agli altri ingredienti, condire con la salsa di olive e il sale maldon e decorare con ciuffi di finocchietto.
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