È Natale. La magia si rinnova, ogni anno un po’ più stropicciata dagli anni e dai pensieri, come si diceva una volta (oggi si preferisce dire stress, ma l’è istess, come dicono a Milano).…
-
Antipasti Blog Ricette
-
Antipasti Blog Ricette
La mia mousse di ceci “in rosa”, per aperitivi e come contorno a carne o pesce, ha la croccantezza dei semini di sesamo e zucca, per andare incontro all’autunno
Non l’ho certo inventata io, ma ci ho messo il mio zampino. E così è nata questa Mousse di ceci in rosa, che altro non è che un humus casalingo, dai sapori mediterranei e…
-
Antipasti Blog
Dio creò l’estate e l’anguria. E siccome di solo cocomero non si vive, io oggi ho preparato questa torta di Fiori di zucca, in crosta di brisè, con ricotta, zucchine e fiori farciti di mozzarella e acciughe
E Dio creò l’estate e l’anguria. Per chi non ha la fede, esisterà una spiegazione a me ignota che ci porta a vivere tre mesi l’anno sudati e con una propensione alle ciabatte. Così…
-
Antipasti Blog Ricette
Ecco la mousse di zucca, porri e rosmarino, con schiumetta di parmigiano e semini di zucca tostati al sale dolce di Cervia, che si credeva un cappuccino
In attesa del Natale sono felice di condividere alcune ricettine appena fatte, come questa mousse di zucca e porri a rosmarino, con cremina di parmigiano, che per scherzo ho servito in una tazza da…
-
Antipasti Blog Ricette
A grande richiesta, lo Strudel salato con gorgonzola, fichi e noci: una bontà di stagione che presto proporrò anche in tivù!
Bello, goloso, dorato, morbido… Ecco in tutta la sua bontà, e a grande richiesta, un classico del mio blog, appena riproposto su Instagram e presto anche in tivù, ad Angoli, la trasmissione delle ore 19, condotta…
-
Antipasti Blog Ricette
Emozioni da sfornare, con questi Muffin al prosciutto e arancia. In omaggio alle meravigliose “bionde” che stanno per arrivare da Ribera
Nella mia cucina la fanno da padrone. Un cucchiaio di farina, 80 g di zucchero e quei due o tre chili di emozioni. Tutte, dalla malinconia all’eccitazione, dalla paura alla rabbia. Le impasto con…
-
Antipasti Blog Ricette
Domenica in città sognando il mare Tartare di salmone con cipolla di Tropea e pesca croccante
Sì, sono ancora qui! A riflettere, che la cucina è fatta di esperienze, ricordi ed esperimenti. Una mia amica sorride quando le confesso che prima immagino un sapore, magari nel cuore della notte, poi lo…
-
Antipasti Blog Ricette
Per i Giorni della Merla niente di meglio che questi Medaglioni di polenta con fondutina di formaggio e cavolo nero. Così buoni, da far dimenticare certe notizie…
La riflessione che oggi accompagna la mia ricetta forse non piacerà a tutti. Ma l’altra sera mi è andata letteralmente di traverso la cena quando ho sentito al telegiornale che adesso è legittimo dire:…
-
Antipasti Blog Ricette
Impariamo a rispettare il cibo, a fare la spesa intelligente e diciamo basta agli sprechi alimentari, con me in tivù. E poi la ricetta della Torta salata svuotafrigo (con quel che c’è!)
Quella che vedete in homepage è l’ultima nata in fatto di torte salate Svuotafrigo, che proprio per loro natura non possono essere una uguale all’altra. Anzi, la mia amica e collega Venetia Villani, Direttore…
-
Antipasti Blog Ricette
Per salutare le Feste e quell’aria di sospensione che si portano via, ecco il mio Tronchetto salato (e innevato) al salmone. Perché l’inverno mica è finito, anzi comincia!
Se ne è già andato. Intendo il Natale e tutti gli ammenicoli vari che caratterizzano, compongono e accompagnano questa godibile kermesse di fine dicembre. Con le solite icone nostalgico-innevate, le solite renne che ballano…
-
Le valigie sono state disfate, pulite e riposte. La lavatrice mi sta guardando sfinita dopo l’ennesimo lavaggio. La dispensa è stata riordinata e rimpinguata. I freezer ripuliti e già quasi pieni. Si parte per…
-
Antipasti Blog Ricette
Buonissima fredda la mia Mousse di melanzana si accompagna a carne, pesce e pure a croccanti crostoni di pane integrale. Con quel che resta, ci condisci la pasta l’indomani
Questa antica ricetta è facilissima e gustosissima. Non è una vera portata, ma una delizia “da complemento”, che può essere cioè declinata in vari modi a tavola: per esempio, servita su invitanti crostini di…
-
Antipasti Blog
Ebbene sì, gli asparagi mi ispirano alla perfezione. Come questa Torta raggio di sole agli asparagi e pecorino. Morbida, fragrante e di stagione
È golosa e vegetariana la mia Torta raggio di sole agli asparagi e pecorino. Ma soprattutto è pressoché perfetta. Mandata in soffitta la modestia, mi sono goduta questa meraviglia. Perché anche il compiacimento in cucina vuole…
-
Antipasti Blog Eventi
Tatuaggi, bomboniere e una Mousse di trota in crema di porri con sedano croccante. Da 100 e lode!
Tatuaggi e bomboniere possono convivere felicemente se hai 23 anni o giù di lì. Disincantate e romantiche, molto social e un poco pudiche, così informalmente formali, mia figlia e le sue amiche ne sono…
-
Antipasti Blog Finger Food
Ho scoperto la pasta phyllo, e chi mi ferma più? Dagli involtini al salmone a quelli veg… alla torta salata con le zucchine. Tutto buonissimo!
Fa caldo e hai poca voglia di passare le ore in cucina? Cerchi una soluzione comoda, fresca e leggera? A me la pasta filo ha risolto un sacco. Finora la trovavo solo surgelata e tutti quei…
-
Antipasti Blog
Un sole di asparagi in crosta con parmigiano reggiano e speck per gli amici del Rotary Monaco di Baviera
È stato un grande piacere ospitare gli amici del Rotary Club Monaco di Baviera a Milano. E ancora di più averli ospiti in casa nostra. Sono persone meravigliose, calorose e attente, che si sono rivelate…
-
Antipasti Blog Libri Ricette
Un tè, un libro, una donna che è una forza della natura. Il culatello, Zibello e questi miei Canestrelli al Parmgiano
Un tè, un libro, una donna che è una forza della natura… Ci ho messo un po’ a parlare di Rosalba Scaglioni, del suo Leon d’Oro nella campagna tra Fidenza e Parma, a Zibello,…
-
Antipasti Blog Ricette
Non so da che parte cominciare… Ho postato poco, ma ho cucinato tanto… Cominciamo con questa Crostata di roselline di prosciutto
Che dire? Con questa incipiente primavera mi è venuta la voglia matta di fiori, fiori da tutte le parti. Perfino sulla crostata salata (per non parlare delle Margherite di mozzarella e cremina di peperoni…
-
Antipasti Blog Ricette
Canapè di gamberi in mousse di mela verde al cioccolato fondente. La nuova ricetta di Natale di Non c’è gusto senza te
Pubblicato ne La Mia Biblioteca Romantica, un seguitissimo blog di narrativa, L’assaggio mancato è il racconto di Natale (#christmasinlove2016 http://bibliotecaromantica.blogspot.it/2016/12/christmas-in-love-2016-lassaggio.html?m=0) di Non c’è gusto senza te. Al centro della intrigante vicenda una nuova ricetta creata apposta…
-
Antipasti Blog
Zuppetta fredda di melone con mazzancolle e pesche al pepe nero. Un’idea sfiziosa per il pranzo di Ferragosto
Care amiche mie, e ci risiamo col Ferragosto! Ecco allora l’invenzione dell’estate di emoticibo.com: Zuppetta fredda di melone con mazzancolle e pesche al pepe nero. Una vera delizia per aprire il pranzo di Ferragosto…