Tutto appare più difficile, a volte quasi insormontabile. È questo l’effetto che mi fa il caldo di Milano. Quello che proviene dal sole cocente; quello che sbuffa dai marciapiedi arsi e disfatti. Quello che…
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Questa insostituibile dimensione nonna (h24) e la mia deliziosa Trota in crosta di mandorle
Mi stupisce sempre la vita quando ti regala ruoli a cui non pensavi. La dimensione nonnesca, per esempio, è entrata nella mia vita con la forza di uno tsunami, sovvertendola completamente. Ora le mie…
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La nonna e il suo filo d’acciaio oggi propone Salmone grigliato con lime e mango. Un piatto ideale per fare bella figura a tavola e fare in fretta in cucina se il nipotino strilla…
Chi mi segue lo sa: non sempre c’è un nesso logico tra le piccole parole messe in fila come perline e che hanno il compito di dare via libera alle emozioni (o almeno di…
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L’affascinante storia infinita delle ricette e questo Salmone e riso (anche integrale) in sfoglia e salsa allo yogurt. Perfetto a Pasqua
Più della ricerca di un sapore inedito o della confortante gestualità, del cucinare mi piace soprattutto una cosa: che le ricette sono infinite. Le combinazioni tra i fornelli, complici tutti gli ingredienti presenti in…
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Scritto ad agosto, quando ero ancora nella cucina del mare: e che la Romagna sia con te e con questi Sardoncini con piada e rucola
Ultimo scorcio d’estate, mentre le onde schiumose sbatacchiano sul bagnasciuga, prima che subentri come sottofondo ai miei piatti il consueto sferragliare dei tram e quei ritmi tutti ambrosiani. Ha ancora i colori e i…
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Salmone speziato con lime e mango. In viaggio verso la leggerezza post-bagordi. Almeno a tavola
È vero, all’appello manca ancora la Befana, che mica scherza con quella sua gerla ricolma di dolci e dolcetti. Premesso che la adoro, e non solo per quella sua debolezza iperglicemica, ma anche per i…
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Buona la catalana di pesce a modo mio. Avevo voglia di catalana di pesce e verdure, non l’avevo mai fatta prima, in casa. Me la sono inventata così e devo dire che la catalana…
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Antipasti Blog Pesci Ricette
Tartare di salmone e cipollotto. Buon San Valentino, e… baciami se ne hai il coraggio!
Tartare di salmone e cipollotto, deliziosa. Certo, il coraggio è per il cipollotto, che però regala un sapore unico a questo piatto, adatto per festeggiare San Valentino con il tuo amore! Il cipollotto è di troppo?…
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Prove di menù di Natale. E intanto ecco i fagottini-sorpresa per la sera della Vigilia
Sto facendo prove, mi sto ispirando un po’ qua un po’ là per ben 3 menu di Natale: uno sarà un party tra amici; l’altro è per la sera della Vigilia e, infine, ci…
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È andata così: fatti che sconvolgono, preoccupazioni e tante tante cose da fare, sbrigare, concludere, organizzare, scrivere, consegnare, avviare, conciliare, capire, mantenere, fatturare (poche!), donare (tante!). E le giornate scivolano via e il mio…
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La food blogger sarei io. La cucina a cielo aperto, invece, è la fish kitchen del ristorante Langosteria 10, di Enrico Buonocore e soci, il-miglior-pesce-di-Milano. Ormai è così assodata questa definizione e tanto meritato…
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È un’esperienza abbastanza recente per me, ma così intensa che credo di aver già capito che cosa significhi lavorare da casa per una donna. Prima che la vita mi portasse a sperimentare questa condizione,…
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Pesci
In diretta dalla mia cucina, le mini polpettine di baccalà… per una ricetta inedita, estiva, appena ideata (che arriverà presto!)
Le ho già fatte, ma qui voglio mettere a punto qualche accorgimento. Anche perché queste polpettine di baccalà andranno ad arricchire un piatto unico estivo al momento in progress… Intanto cominciate a procurarvi 700…
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Molti anni fa è uscito un libro di una scrittrice messicana, Laura Esquivel. Si chiamava Come l’acqua per il cioccolato, e ne hanno tratto anche un film. Libro e film furono un successo mondiale,…
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La faccio spesso, perché trovo che rana pescatrice sia un nome elegante per un pesce. E poi è facile, così già a fette, senza spine, la gradiscono tutti! Fino al weekend, ero solita proporla…
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Che dire, mi faccio i complimenti da sola. Forte del fatto che le ho servite ieri sera a carissimi amici e se le sono spazzolate. Erano buone davvero queste lasagnette carciofi e capesante! E…
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Pesci
Le comfort soup di Sale&Pepe e… le mie. In diretta dalla mia cucina, che oggi propone (anche) tagliata di tonno agli aromi
Ho appena letto che una delle mie riviste preferite -Sale&Pepe- questo mese presenta le comfort soup. Alcune ben note, altre inedite, tutte sfiziose e sì, vero, consolanti, come una calda copertina di lana morbida…
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La spesa del sabato e il tonno fresco scottato, al sesamo, con insalata di cavolo cappuccio alla senape
Le solite 5/6 borse. Piene. Figli, amici, ospiti e nuovi piatti da creare (e da fotografare) per il blog. Alla fine, ora che ho messo a posto tutto, abbiamo pranzato con tonno scottato, al…
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Ho sentito la mia amica Agnese, che da Capoliveri mi ha promesso la ricetta dei totani con le verze. La sto aspettando, intanto mi ha inviato la foto. Qualcosa posso dedurre, ma preferisco che…
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Non guido la macchina, anzi non guido più la macchina. Da diversi anni ormai. E devo dire che io sui mezzi mi trovo proprio bene. È come andare all’università, della vita. Studio la gente…