Buona, croccante, invitante e di stagione. Mi ha risolto un secondo leggero ed è risultata molto apprezzata anche dai lettori de Il Giorno, dove – come ogni venerdì – è uscita accompagnata da queste…
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Blog Verdure & C.
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E se ti è avanzata un po’ di zucca, fai questo tortino. Col salame (e pazienza se fa male… ogni tanto ci vuole)
In questa stagione la metterei ovunque. Buona è buona – a chi piace il suo gusto dolciastro che si lascia irretire dal salato e dal piccante con disarmante semplicità e docilità. Ma poi è così…
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Adoro le puntarelle! Questa verdura fresca e croccante, con quel fondo di gusto amarognolo che fa tanto bene. Per averle al meglio, le metto a bagno, dopo averle pulite e tagliate a striscioline, in…
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Presa, presa, troppo presaaaaa… sono davvero stufa! E mi mangerei tutte le caramelle che fotografato al Meeting! Bel banco, eh? Io le adoro, anche se evito di mangiarle: 1. perché non ho fondo; 2.…
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Veloce la ricetta, veloce anche io nel darvela. Per chi ama i pomodori, una soluzione speedy per un secondo estivo o, meglio, un gustoso piatto unico. Ti servono dei pomodori rossi, sodi, i cosiddetti…
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Involtini di melanzana alla scamorza affumicata e aromi. Se poi li accompagni col riso…
Copia qua, inventa lì, sono venuti fuori questi involtini qui! Che, devo dire, risolvono egregiamente una cena light, sono un secondo pratico, gustoso e leggero, anche “portarello”, cioè da asporto, per un picnic o…
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A New York era in ogni menu, cheap o più sofisticato. Ne ho mangiate delle buone e delle meno, molto meno, buone. In Italia è una proposta fissa di molti ristoranti da light lunch,…
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Gustosa, veloce, antica. Come definire diversamente una pietanza così povera, buona, dal consolante sapore di una volta ma sfiziosa come poche altre frittate? O sfrittata perché non è fritta Cosa ti serve 6 uova…
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D’estate è il piatto più gustoso! Un trionfo di verdure che, cotte separatamente, rispettandone consistenza e sapore, regala una pietanza che definire contorno è molto riduttivo, con tutto il rispetto che ho per i…
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Ecco, a chi mi chiede chi è, anzi cos’è Arturo, non resta che… svelarlo! Bello il tris di coperchi sopra, vero? Arturo è un nome di simpatia. In realtà, questi straordinari coperchi, veri alleati…
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Ragazzi, che calura!!! Lo so, vi ho trascurato in poco ultimamente. È che ho avuto piccoli guai che mal si addicono ai fornelli. E mettiamoci pure questa insidiosa calura che ti toglie proprio ogni…
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Ebbene sì, ancora carciofi! Al forno, ricotta, zafferano e “cresta” di pancetta croccante
È arrivata la cassetta dalla Sicilia: stipata di carciofi enormi, verde scuro, rotondi come meloni e grandi pure come meloni. E pulisci pulisci pulisci… Mi è venuta voglia di preprarli secondo una ricetta scopiazzata…
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Il lato bello dell’inverno è amaro e croccante come le sue verdure. I carciofi, per esempio…
Amo l’inverno e l’avrete capito. Mi piace quando la luce è scarsa e incerta, quando fa così freddo che l’aria è rarefatta, quando il cielo è grigio, poi plumbeo, poi a volte, di giorno,…
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Bella eh? L’INSALATA DI CICORINO, ALICI E ARANCE è anche buona e light! COSA TI SERVE 1 mazzetto di cicorino 1 arancia non trattata, tipo Washington bionda di Ribera, succosa, carnosa e dolce 5/6…