Il pesce spada è sempre un po’ troppo asciutto, anche quando è del migliore. Così, l’altra sera, ho preprato questa deliziosa salsina. Da provare!
Prendi due cucchiai di senape all’antica, quella coi grani, e versali in una ciotola in cui metterai anche mezzo limone spremuto, meglio se di Sicilia, con la buccia grossa e turgida, un cucciaino di pasta d’acciughe, un piccolo peperoncino essiccato, privato dei semi e tagliuzzato finemente, un cipollotto tagliato fine fine, che quasi si scioglie. Mescola vigorosamente tutti gli ingredienti con una forchetta, aggiungi a piacere una grattugiata di pepe nero e servi col pesce: sentirai che bontà!
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