Dolci

Dear Wendy e Bocchino: guarda guarda con chi si è sposata la grappa!

13 Giugno 2014

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emoticibo cupcake DistilleriaBocchino

Prendi un’amica di Real Time e della pasticceria: Elena Bosca, ovvero Dear Wendy di My Cake Design. Prendi una pregiata Distilleria, Bocchino per la precisione. Prendi gola e creatività, ed ecco cosa ne esce: questo cupcake che solo a guardarlo ti si scioglie in bocca! Mi hanno mandato la ricetta, la pubblico volentieri (oltre ad averla già provata). Fatelo anche voi: capirete con che cosa va assaporata una grappa! Questo dolcetto è stato infatti pensato per valorizzare le note aromatiche delle Grappe Bocchino. Buona gola a tutti!

Ingredienti: • 120gr di farina 00 • 100 gr zucchero • 120 gr burro a temperatura ambiente • 3 gr lievito secco • 70 gr cioccolato fondente • 20 gr cacao amaro in polvere • 2 uova Setacciare le polveri in una ciotola e mettere da parte. Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente. Nel frattempo montare lo zucchero con il burro e aggiungere (una alla volta) le uova. Unire il cioccolato all’impasto e amalgamare. Successivamente unire le polveri. Per la crema al gianduja: • 300 gr di cioccolato bianco • 125 gr panna liquida • 25 gr di glucosio • 70 gr pasta gianduja Scaldare la panna senza farla bollire e il glucosio. Nel frattempo sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Unire poi il cioccolato alla panna, amalgamare. Infine, aggiungere la pasta gianduja. Per la decorazione: l’effetto nido è stato creato utilizzando l’isomalto, mentre in cima al Cupcakes è posta una Nocciola Piemonte Tonda Gentile avvolta da una foglia di oro 24Kt.

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