Mentre le lenticchie borbottano in pentola, in compagnia di un peperoncino, uno specchietto di aglio, due cipollotti e un pomodorino, emoticibo e io inviamo a tutti voi TANTI TANTI AUGURI di felicità per il nuovo anno.
Un augurio dolcissimo, grazie a queste mie Caramelle di scorzette d’arancia con le noci.
Deliziose, dolci e profumate, le mie scorzette d’arancia con le noci sono un inno all’inverno e alla felicità.
Caramelle di scorzette d’arancia con le noci
Cosa ti serve
4 arance non trattate
500 g di zucchero
zucchero semolato q.b.
20 gherigli di noci
Come devi fare
Lava bene le arance con buccia spessa, asciugale e tagliale a metà; con uno scavino asporta la polpa delle mezze arance mantenendo intatte le bucce. Tagliale a striscioline larghe circa un cm, poi a pezzetti (devono sembrare coriandoli), quindi mettile in una casseruola di acciaio, ricoprile di acqua bollente e falle sobbollire per 5 minuti, poi scolale. Ripeti la stessa operazione altre 3 volte, cambiando l’acqua e scolandole ogni volta.
Da ultimo, appoggiale su carta da cucina e asciugale bene. Sciogli in una casseruola di acciaio a fondo spesso 500 g di zucchero in un quarto di litro di acqua, aggiungi le scorzette e cuoci piano, a recipiente semicoperto, per circa mezz’ora, finché appariranno morbide e traslucide.
Nel frattempo pesta i gherigli di noci grossolanamente poi aggiungili in casseruola, mescola e dopo pochi minuti trasferisci il tutto su carta da forno inumidita. Lascia asciugare completamente, quindi spezzetta il croccante e riponi le “caramelle” ottenute in vasetti di vetro a chiusura ermetica.
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