Avete presente le tenere e profumatissime foglioline del rosmarino? E quelle di un verde vellutato, che definirei quasi pensoso, della salvia? E l’aroma fresco e pungente delle zenzero? Uniamoli al dietecissimo pollo e avremo un piatto litgh ma molto molto buono.
Ecco la ricetta, facilissima. E farà fare un figurone anche con ospiti!
Straccetti di pollo agli aromi e zenzero
Cosa ti serve per 4 persone
- 500 gr di petto di pollo a fette
- poco olio extravergine d’oliva
- 3 rametti rosmarino, 4 foglie di salvia, 1 di alloro, uno spicchio di aglio, alcune foglioline di basilico
- 1 limone
- zenzero fresco da grattugiare
- sale grosso e pepe
Cosa devi fare
Taglia le fette di pollo a striscioline e mettile a marinare con il succo del limone per un paio di ore. Nel frattempo trita finemente gli aghi di rosmarino con le foglie di salvia, alloro e lo spicchio di aglio. Aggiungi al trito una generosa grattugiata di zenzero fresco. Riscalda una padella capiente, versa un filo di olio: quando è rovente butta gli straccetti di pollo ben scolati dal limone e falli rosolare molto bene, finché prendono colore, mescolando perché non attacchino. Aggiungi il trito con lo zenzero e un pizzico di sale grosso, mescola. Copri e fai andare ancora 10 minuti (se serve aggiungi poca acqua calda). A piacere spolvera con un poco di pepe nero macinato al momento. Servi caldo o tiepido. Puoi servire questo piatto con insalatina fresca di stagione o con riso Pilaf.
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