Era il Pancake’s Day l’altro giorno, così ho fatto questi golosissimi pancakes con gocce di cioccolato e mirtilli per una strepitosa merenda di carnevale. Coincideva con il nostro Martedì Grasso, ma siccome il Carnevale Ambrosiano perdura fino a sabato sera, ecco che propongo la ricetta.
Sono facilissimi da fare! La differenza? Dolcissime gocce di cioccolato nero all’interno dell’impasto! E poi mirtilli come se piovesse. Per contenere lievemente le calorie, i mirtilli li ho consumati così, nature. Perché la composta sarebbe stata davvero troppo! Ma a un paio di cucchiaini di marmellata di mirtilli non ho resistito!
I miei Pancakes con gocce di cioccolato nero e mirtilli
Cosa ti serve
150 gr di farina 00
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaino di sale
2 uova
225 ml di latte
1 cucchiaino raso di lievito in polvere per dolci
mezza bustina di vanillina
2 cucchiai di gocce di cioccolato fondente
un cestino di mirtilli freschi
1 noce di burro
3 cucchiai di marmellata di mirtilli
zucchero a velo q.b.
Come devi fare
Mescola la farina, con il sale e lo zucchero in una ciotola. Aggiungi le due uova e il latte. Mescola bene per evitare grumi e ottenere una pastella piuttosto liquida. Aggiungi ora il lievito, la vanillina e le gocce di cioccolato.
Prendi un padellino antiaderente, versaci il burro, fallo sciogliere e quando la padella e il burro sono ben caldi comincia a versare con un piccolo mestolo un poco di pastella che dovrà prendere una forma arrotondata. Cuoci per un paio di minuti i pancakes da un lato, poi rigirali. Quando assumono un vago color biscotto sono pronti.
Impilali via via mentre li cuoci. E prima di consumarli, ancora caldi, cospargili di zucchero a velo e servili con mirtilli freschi e marmellata di mirtilli.
1 Comment
Adoro i pancakes! E questi li proverò di sicuro. Carnevale o non carnevale. 🙂