Ricevo dall’amica Tatiana, e volentieri pubblico, questa gustosa e fresca ricetta, molto sana e molto light. Tutta da provare! Gli involtini di sogliola allo zenzero e limone sono una ricetta leggera e speziata, ideale per la stagione calda in arrivo. Sia il limone che lo zenzero sono due alimenti ricchi di proprietà benefiche, specialmente lo zenzero che nella medicina orientale è considerato un vero e proprio farmaco per curare diversi tipi di patologie. E poi, è davvero delizioso!
Ingredienti per 2 persone
- 4 filetti di sogliola
- 1 cucchiaio di zenzero tritato fresco
- succo e scorza di 1 limone non trattato
- 1 cipolla rossa di tropea
- 10 foglie di menta
- 2 cucchiaini di olio extravergine d’oliva
- 1 pizzico di sale marino integrale
- pepe a piacere
- timo limoncino per decorare
Procedimento
Prepara il ripieno degli involtini facendo rosolare in una padella antiaderente con 1 cucchiaino di olio la menta tritata, la cipolla tritata finemente, la scorza di limone e lo zenzero grattugiato.
Prendi la sogliola, senza eliminare la pelle (verrà eliminata al momento di consumarla), metti al centro mezzo cucchiaino di ripieno e avvolgile a involtino. Lega gli involtini con un pezzetto di spago alimentare.
Nella stessa padella, metti il resto dell’olio, riscalda e adagia gli involtini nella padella.
Aggiusta con un pizzico di sale e pepe e aggiungi il succo di limone. Fai cuocere coperto a fuoco basso per 10 min. Servi caldo o tiepido.
Grazie Tatiana! Buonissimi!!
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