Un piatto goloso della nostra tradizione italiana reinventato e alleggerito di grazia e calorie, anche per far risaltare il sapore rotondo e gustoso della mozzarella del Consorzio Italiano della Mozzarella.
Cosa ti serve
- 1 busta di melanzane grigliate surgelate
- 2 tazze di passata di pomodori a pezzi grossi
- 200 gr di mozzarella in panetto, cioè meno acquosa dell’altra
- qualche foglia di basilico
- 2 spicchi di aglio
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 4 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato
- sale
Come devi fare
Disponi le fette di melanzane ancora congelate su un telo. Prepara il sugo con la passata, che farai andare in un tegame con uno spicchio di aglio, poco sale e le foglioline di basilico. Fai restringere 10 minuti poi spegni e tieni da parte. Taglia a fette abbastanza sottili il panetto di mozzarella. Prendi una teglia, ungila con l’olio, disponi il primo strato di melanzane, sala e cospargi con metà dell’altri spicchio d’aglio tritato. Aggiungi metà delle fette di mozzarella e, sopra, metà sugo di pomodoro. Cospargi il tutto con metà del Parmigiano. Ripeti gli strati fino a esaurimento degli ingredienti. Inforna forno caldo, a 200 gradi, per circa 25 minuti. Servi calda. È davvero facile e molto buona.
No Comments