Come ho stupito i miei ospiti in una dolce serata newyorkese? Con questo veloce e saporito sformato. Una delizia, apprezzata dai palati più svariati. Un’idea? In piena estate lasciala raffreddare e servila a cubotti come antipasto:,vedrai che successo!
Cosa ti serve
- 6 zucchine medie
- 5 uova
- 200 gr di ricotta
- 2 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato
- Olio extravergine d’oliva
- 1 spicchio di aglio
- Sale e pepe
Cosa devi fare
Lava, spunta e taglia a fettine sottili le zucchine. Prendi una padella larga, ungila d’olio, falla riscaldare, butta le zucchine e falle bruciacchiare più che rosolare: tieni scoperto, non mettere sale (finché son cotte), rigira spesso, cuoci 10 minuti, sala e spegni. Prendi una ciotola, versaci la ricotta, il Parmigiano e le uova, amalgama bene il tutto, aggiusta di sale e pepe. Aggiungi le zucchine, mescola fino a inglobarle. Prendi una teglia da forno, ungila con olio, versa il tuo sformato (che non sarà denso ma abbastanza spumoso). Inforna a 200 gradi per circa 30 minuti.
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