È stato divertente, ma soprattutto istruttivo per me – spesso carente in alcune tecniche culinarie!! – il pomeriggio trascorso con Simone Rugiati, chef star, simpaticissimo. E poi davvero: in cucina c’è sempre da imparare!!!!
E tutto questo grazie alla squisita ospitalità Thun che, per i vincitori del suo recente concorso, ha organizzato l’evento “A pranzo con Simone” . Tante persone simpatiche, ma soprattutto agguerrite ai fornelli, informate e divertite!
C’è stato anche un simpatico battibecco sulla pasta fresca tra me e Simone, e romagnola contro toscano, immaginate voi…
Il tutto in questa bellissima cucina!!!
Gustose, originali, leggere e TUTTE DA COPIARE, le ricette proposte da Rugiati: ve ne anticipo un paio in foto, ma mi riservo di darvi la ricetta quanto prima, quando le avrò provate e avrò eventualmente aggiunto le mie personalizzazioni!
Ecco il Maki sushi di terra (naturalmente impiattato nelle nuove, eleganti e magiche porcellane da cucina Thun!!). Roll di carne salada con verza marinata e mousse di mascarpone, ricotta e castagne: un piatto davvero nelle corde di emoticibo.com
E, a parte il risotto con ossibuchi, rivisitato in versione leggera, e davvero encomiabile!!, ecco il dessert: Millefoglie di pandoro croccante con bavarese di mandarino (sempre su piatto Thun, già in clima natalizio).
E, specie la crema, è una delizia da provare. E so già che io potrei sostituire il mandarino, peraltro gradevolissimo, con le mie famose arance di Ribera (appena arrivano le prime!).
Le ricette, Rugiati style, arriveranno quanto prima!!!
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