Eccoci agli sgoccioli dell’anno. Voglio chiuderlo con alcune ricettine facili facili che potrete preparare anche questa sera, se ricevete in casa gli amici. Gustose e golose sono mousse salate che si possono servire con crostini di pane abbrustolito, schiacciatina o buoni grissini di panetteria e/o verdurine crude (sedano, carota, finocchio) tagliate a bastoncino. Vedrete che successo, sono perfette per una cena a buffet, ma anche come antipasto per una cena seduti. Puoi servire una sola delle tre o tutte e tre, a seconda di cosa prevede il resto del menu!
MOUSSE DI TONNO (di Gloriosità)
COSA TI OCCORRE
400 gr di tonno in scatola ben scolato (meglio se conservato in olio d’oliva)
100 gr di burro
4/5 acciughe sott’olio ben scolate o un cucchiaino colmo di pasta d’acciughe
una manciata di capperi sotto sale
80 gr di olive nere denocciolate
mezzo peperoncino fresco
COSA DEVI FARE
Metti tutti gli ingredienti nel mixer: il tonno ben sgocciolato, le acciughine, i capperi che avrai prima passato sotto l’acqua corrente e ben strizzati, le olive, il pezzetto di peperoncino sminuzzato e, infine, il burro a pezzetti. Aziona il mixer finché avrai ottenuto una cremina morbida, soffice e saporita che verserai in una ciotola di vetro e conserverai in frigorifero fino al momento di servire.
E ORA LA FACILE MA RAFFINATA MOUSSE DI GORGONZOLA
COSA TI OCCORRE
300 gr di Gorgonzola dolce e morbido
2 cucchiai abbondanti di formaggio mascarpone (o ricotta fresca se preferisci)
1 cucchiaio di grappa
COSA DEVI FARE
Ripulisci il gorgonzola di eventuali crosticine e mettilo a pezzetti in una ciotola. Versa anche il mascarpone (o la ricotta, a scelta) e mescola bene con una forchetta fino ad ammorbidire e amalgamare bene i due formaggi. Aggiungere il cucchiaio di grappa e mescolare ancora fino a totale assorbimento del liquore. La mousse è pronta! Conservala in frigorifero fino a mezz’ora prima di servirla.
Infine, LA DELICATA MOUSSE DI PROSCIUTTO (che piace tanto anche ai bambini)
COSA TI OCCORRE
250 gr di prosciutto cotto a fette
250 gr di ricotta
un pizzico di sale%% una macinata di pepe nero
COSA DEVI FARE
Versa nel mixer il prosciutto cotto spezzettato con le mani. Aggiungi la ricotta e fai andare il mixer fino a ottenere una morbida cremina; aggiungi il pizzico di sale, la macinata di pepe nero, fai andare ancora il mixer per qualche breve giro. Finito: versa la mousse in una ciotola di vetro, conserva in frigo fino a mezz’ora prima di servire.
No Comments