Ecco un’altra idea estiva, insolita, un po’ ironica e molto golosa per gustare al meglio i “fogli” di mozzarella vaccina del Consorzio Italiano della Mozzarella: gli uramaki di mozzarella con prosciutto crudo e crema di fichi con le noci. Che buoni!
Uramaki, che è il nome di un tipo di sushi giapp, quei rotolini con riso, sesamo, alghe e pesce, è la denominazione scherzosamente scelta per questi rotolini che costituiscono un perfetto antipasto per il pranzo di Ferragosto o una cena estiva con amici.
Fingerfood pratici e veloci che partono da una base di fresca mozzarella “a fogli”, in modo da poterla arrotolare, prosciutto crudo a fette molto sottili, adeguatamente sgrassato, poi una cremina fatta con alcuni fichi maturi, spellati e poi resi cremosi con una forchetta, un goccio di latte appena, per emulsionarli meglio, e l’aggiunta infine di alcuni gherigli di noce spezzettati.
Si spalma il tutto sui fogli di mozzarella, si aggiunge poi il crudo e si arrotola. Meglio tenere in frigorifero almeno un paio di ore il rotolo, avvolto in pellicola da cucina, prima di tagliare i rotolini-uramaki.
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