Deliziose e adatte a chi è intollerante al glutine, perché Carnevale è Carnevale per tutti! Queste palline fritte, inventate un po’ per caso dalla Benni, si fanno così.
Cosa ti serve
- 180 ml di acqua
- 80 gr di farina di riso
- 40 gr di fecola di patate
- 1 cucchiaio di zucchero semolato più 1 di zucchero a velo da cospargere alla fine sui dolcetti
- 2 uova medio-grandi o 3 piccole 50 gr di burro
- 1 pizzico di sale
- Olio di semi per friggere
Come devi fare
Sciogli il burro in un pentolino con l’acqua, poi togli dal fuoco e versaci le farine setacciate, lo zucchero e il pizzico di sale, e mescolando rimetti sul fuoco basso finché l’impasto si stacca dal fondo formando una palla. Togli dal fuoco e incorpora le uova, una alla volta, e già sbattute singolarmente, fino ad avere un impasto omogeneo. Infine, tuffa a piccole cucchiaiate l’impasto nell’olio bollente, poche alla volta. Quando le zeppole/mostriciattolo sono dorate, scolale su un foglio di carta assorbente da cucina, poi cospargi di zucchero a velo.
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