Eccolo! A grande richiesta il minestrone detox, che cancella i bagordi delle feste. È solo l’inizio di una serie di proposte light e gustose per perdere qualche chiletto e disintossicarci un po’.
Come lo faccio? È semplice, davvero dietetico, senza rinunciare al gusto. Il segreto è nella scelta delle verdure, che dovranno essere freschissime. Quanto al mix, questo funziona davvero: è così buono e saporito che basta pochissimo sale (anche grazie alla complicità del mio amico coperchio, Arturo (che per cucinare light è un coadiuvante imbattibile!!!), così il minestrone è pure drenante.
Prima così:
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Poi così:
Per fare questo minestrone, che a piacere può poi essere passato col mixer a immersione una volta cotto, bastano:
- un peperone giallo
- un cuore di sedano
- mezza verza
- 2 pomodorini rossi e maturi
- 1 carota
- 1 finocchio
- 2 porri
- un cipollotto o mezza cipolla
- un paio di fette di zucca
Taglio tutto a cubetti e striscioline, copro con acqua (poca), porto a bollore coperto con Arturo, a fuoco alto; quando il vapore comincia fuori uscire dal coperchio, sollevo Arturo, salo poco, ricoperchio, abbasso la fiamma e faccio andare per un’ora e 15 minuti. Al momento di servire, per i più golosi, un filo di olio extravergibe d’oliva e una spolverata di parmigiano grattugiato. Ma è buono anche così!
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