La spesa del sabato e il tonno fresco scottato, al sesamo, con insalata di cavolo cappuccio alla senape

Le solite 5/6 borse. Piene. Figli, amici, ospiti e nuovi piatti da creare (e da fotografare) per il blog. Alla fine, ora che ho messo a posto tutto, abbiamo pranzato con tonno scottato, al sesamo.

Eccolo:

Che ho accompagnato con questa croccante e salutare insalata di cavolo cappuccio crudo, alla senape.

Visto? E questa non era poi una gran spesa… Mi sono divertita a fotografare i sacchetti colmi di tanta utile materia prima da lavorare, oltre a inevitabili approvvigionamenti di prima necessità…

Cosa ne è uscito? Un sublime tonno scottato al sesamo, davvero facile e squisito.

Ho preso – anzi la Benni e Gian – hanno preso le fette di tonno, le hanno cosparse di senape e poi passate nei semini di sesamo e infine buttate nella padella rovente. Così si forma la crosticina, ma dentro il pesce resta morbido e rosa, come si evince dalle fette che vengono ricavate per la tagliata.

Io, nel frattempo, ho tagliato fine fine un bel pezzo di cavolo cappuccio, l’ho messo a bagno nell’acqua e a parte ho preparato una emulsione con olio, mezzo limone, sale, pepe, alcune gocce d’aceto e un bel cucchiaio di senape all’antica. Ho minato velocemente il tutto e con questa deliziosa salsina ricca di personalità ho condito il mio cavolo cappuccio ben scolato e asciugato. Una spolverata di semini misti di zucca, lino e girasole ed ecco pronta da gustare una delle insalate più gustose che l’inverno possa regalare.