Antipasti Ricette

Prima ho sognato il sapore poi ho fatto la ciambella salata ricotta e pecorino

24 Marzo 2014
emoticibo ciambella salata ricotta pecorino

emoticibo ciambella salata ricotta pecorino

Sembra un dolce vero? E invece no. È una specie di focaccia, torta salata o come volete chiamarla! Adatta a essere consumata con formaggi e salumi o anche come pane. Deliziosa e delicata, molto facile da fare. Così:

Cosa ti serve

  • 1 confezione di ricotta da 200 gr
  • Poi procedi usando il contenitore della ricotta come misurino per gli altri ingredienti, quindi non buttarlo!
  • 3 misurini di farina doppio 00
  • 1 misurino scarso di olio extravergine di oliva
  • 3 uova
  • 1 bustina di lievito per preparazioni salate
  • 100 gr di pecorino saporito, grattugiato
  • Sale, pepe
  • A piacere, dadini di salame e/o pancetta e/o speck
  • Burro qb per imburrare la teglia

Cosa devi fare

Accendi il forno a 200 gradi. Prendi una ciotola capiente, versa la ricotta, ripulendo ben bene la confezione che userai come misurino. Aggiungi un misurino scarso di olio di oliva alla ricotta, le tre uova intere e mescola fino a rendere tutto omogeneo. Aggiusta di sale pepe, aggiungi tre vasetti di farina setacciata, il pecorino grattugiato, il lievito e mescola per bene. Imburra una teglia per ciambella col buco, ma va bene una normale teglia rettangolare, versa il composto della torta salata e inforna a 180 gradi per circa 40 minuti (dipende anche dal forno). Deve risultare dorata, croccante fuori e morbida e compatta dentro.
A piacere, prima di versare il composto nella teglia imburrata, puoi aggiungere 80 grammi di salamino o speck o pancetta (a gusto), tagliate a dadini.

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