Per chi non ha ancora capito da che parte stare con la carne, questa è una sana e gustosa alternativa. La carne c’è ma è bianca – il tacchino – piena di ferro e magra! Il suo partner in questa ricetta è il cavolo cappuccio, antiossidante, una miniera di gusto e salute.
In più, è un piatto facile e veloce: che aspettate?
Cosa ti serve
3 fettine di fesa di tacchino
mezzo cavolo cappuccio rosso piccolo
1 cucchiaio abbondante di senape all’antica
mezzo limone spremuto
1 cucchiaino di semini di papavero
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
sale e pepe
più le verdure per cuocere il tacchino bollito: 1 carota, 1 costa di sedano, 1 cipollina, 2 pomodorini
Come devi fare
Metti a freddo il tacchino con le verdure, mondate e lavate, in una pentola non troppo grande. Fai andare 15/20 minuti da quando prende bollore e sala solo allora.
Intanto affetta a listarelle sottilissime il cavolo cappuccio, lavale e sgrondale molto bene.
Versale in una ciotola capace di contenere tutta l’insalata, aggiungi il tacchino tagliato a stracccetti, quando è tiepido; ora prepara l’emulsione con cui condirai il tutto: in un vasetto con coperchio versa la senape, l’olio, il limone, sale e pepe. Agita molto bene il vasetto, versa il tutto sull’insalata d’inverno. Ora cospargi coi semini di papavero ed è pronto un secondo leggero o un piatto unico sano e light!
No Comments