Mica solo mozzarella o ricotta. Ormai lo sapete tutti che al caseificio del Consorzio – oltre a essere nata una deliziosa mucchina che vi presenterò presto, e che comunque si chiama Gioconda, la Mucca Tutta Tonda, si produce anche una buonissima scamorza affumicata, adattissima a preparazioni gustose e molto estive.
Filante, perché al Consorzio tutto è deliziosamente filante (oltreché di fresco latte italiano!).
Beh, è la Torta mille foglie di pasta fillo con zucchine e scamorza, una bontà che quando la proverete non smetterete più di farla e mangiarla!
TORTA MILLEFOGLIE DI PASTA FILLO
CON ZUCCHINE E SCAMORZA AFFUMICATA
(del Consorzio Italiano della Mozzarella)
Cosa ti serve
1/2 confezione di pasta fillo fresca, pronta all’uso
2 grosse zucchine romane: ora è stagione sono croccanti e delicate
80 g di prosciutto cotto in fette sottili
100 g di scamorza affumicata la velo (se usi lo scamorzone del Consorzio e lo affetti con l’affettatrice il risultato è strepitoso)!
sale e pepe q.b.
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
Come devi fare
Lava, spunta e affetta le zucchine a dadini piccoli e tienile da parte.Apri la confezione di pasta fillo e prelevane 6 o 7 fogli, facendo attenzione a non romperli perché sono sottilissimi.
Bagnali con un pennello intriso di acqua prima di sovrapporli: essi costituiranno la base per la tua torta salata. Appoggia lo strato di 6 fogli sovrapposti su una teglia rettangolare da forno, precedentemente foderata di carta da forno (meglio se inumidita e strizzata).
Distribuisci le fettine sottili di scamorza affumicata del Consorzio Italiano della Mozzarella su tutta la superficie della pasta; quindi distribuisci allo stesso modo anche le fette sottili di prosciutto cotto.
Ora distribuisci sopra a tutto i dadini di zucchina.
Sala, pepa, versa a filo l’olio e cospargi di parmigiano. Informa per circa 25 minuti a 200 gradi: quando estrai la torta salata dal forno dev’essere dorata e croccante.
Leggera come una piuma, gustosa come una vera prelibatezza. E QUANTO HAI IMPIEGATO A FARLA? 10 MINUTI Più LA COTTURA, giusto?
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