Uramaki di mozzarella, prosciutto crudo e crema di fichi alle noci

Uramaki, che è il nome di un tipo di sushi giapp, quei rotolini con riso, sesamo, alghe e pesce, è la denominazione scherzosamente scelta per questi rotolini che costituiscono un perfetto antipasto di fine estate.

Fingerfood pratici e veloci che partono da una base di fresca mozzarella “a fogli”, di facile reperimento in tutti i supermercati più forniti. Ciò serve al fine di poter arrotolare il formaggio, adeguatamente farcito con prosciutto crudo a fette molto sottili e arricchito da una cremina fatta con alcuni fichi maturi, spellati e poi resi cremosi con una forchetta, un goccio di latte appena, per emulsionarli meglio, e l’aggiunta infine di alcuni gherigli di noce spezzettati.