Mi sembra di essere in Formula 1. Da alcuni giorni sto scaldando i motori… Penso e ripenso al timing dei vari piatti da preparare tra la Vigilia e il pranzo di Natale. Hai voglia…
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Gli intolleranti (in senso alimentare) golosi trovano sempre la strada del gusto. E questa Torta di mele alle tre farine, gluten free, con yogurt e noci, lo dimostra
Ebbene sì, da qualche settimana mi sono affacciata al mondo del gluten free, anche spinta da esigenze personali, oltre che da una innata curiosità. A un’innegabile leggerezza e a un inedito senso di benessere…
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Pragmatismo lumbard, radici romagnole, i Legnanesi e questa deliziosa Torta biscottata alla frutta secca (senza zuccheri aggiunti)
Che cos’avrà questa Lombardia che mi è tanto cara? Lasciamo stare il capoluogo che ho scelto come dimora anni fa, e la prima settimana giravo per la città con la cartina in mano perché…
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Di questi tempi non è facile neanche riuscire a caricare il blog, ma eccomi con questo Tronchetto “pasqualizio” a base di ricotta e frutta secca
Ricorda il Natale questo Tronchetto di ricotta e frutta secca? Boh, può pure essere… Ma dopo un piccolo periodo di pausa, mi sembrava carino ricominciare in dolcezza! Del resto, qui tra lockdown, prigionie, serrate,…
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Cooking therapy? Oh, yes! Io la pratico sempre e questa Ciambella all’arancia frullata è il risultato di un annoiato giorno di pioggia
Lockdown o no, molti di noi in questo ultimo anno hanno cominciato a frequentare la cucina, anche per motivi che vanno al di là del bere un bicchiere d’acqua, mettere a posto qualche pasto…
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Torta di mele con farina di farro, uvetta al rum e noci. Per cercare di sopportare il disastro planetario che ci circonda… dal virus alla malafede. Passerà
La prima torta della seconda clausura. Magari sarà la prima di tante… L’altra volta facevamo il pane (gli altri, io no. Perché nutro una specie di soggezione nei confronti degli impasti lievitati con lievito…
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Datemi qualcosa di fresco e… ribalterò il mondo! E poi quella insistente voglia di dolce che ti prende… Emozioni da soddisfare (senza troppi sensi di colpa per il girovita) con il Gelato di ricotta e ciliegie
Questa calda e strana estate non è di quelle di sempre, conviene ammetterlo. Tra una mascherina, un complottista, un negozionista (ma che brutte parole!) e chi ha negli occhi ancora l’odore della paura, tra…
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E dopo questa piccola carrellata di risottini, e la mascherina che ci priva del sorriso, ecco qualcosa di dolce e di antico nella mia cucina ai tempi del coronavirus: la favolosa Torta di riso della “bassa”
Ubbidiente e ligia, ogni volta che metto piede fuori di casa indosso la mascherina. Osservo che la portiamo ormai diligentemente tutti, con senso civico ma non senza un pizzico di sofferenza, specie ora che…
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La mia cucina ai tempi del coronavirus. Per tirarci un po’ su, senza che la quarantena pesi troppo sul giro vita, ecco la Finta Zuppa inglese con ricotta e fragole
In quarantena si cucina di più. Come dimostrano le molte testimonianze che mi arrivano ogni giorno, c’è chi lo fa di malavoglia, soltanto perché deve; chi non vede l’ora di cimentarsi ai fornelli perché…
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Questa è la ricetta dei record: copiata da una mia torta, ritrovata sul web a firma della bravissima Benedetta Rossi, e qui riprodotta. Ma tutto è concesso ai tempi del coronavirus. E poi questi Quadrotti morbidi di ricotta dolce sono squisiti
Questa è la ricetta dei record: copiata da una mia torta, ritrovata sul web sotto forma di Quadrotti, a firma della bravissima Benedetta Rossi che li ha inventati, e qui da me riprodotti. Tutto…
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Una ricetta per rendere omaggio alle preziose noci. Deliziosi dolcetti con mele e noci al profumo di cannella
In anteprima assoluta, a gentile richiesta dopo il successo ottenuto sui social, una ricetta ideata per “qualcosa” che succede questo week end, grazie a Fondazione Mission Bambini: vi serviranno del noci, le troverete in piazza! Quindi…
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Beh, ci sono pause che non dipendono da noi. Ma tutto è bene quel che finisce bene, giusto? Anche se detesto i luoghi comuni e le frasi fatte, questa è assai calzante… Per festeggiare un bel salame al cioccolato, ovviamente a modo mio! Dolci fette che tirano su
Ci sono fette o morsi di cibo destinati a fabbricare gioia. Lo cantavano anche Albano e Romina che farsi un panino (col salame) e un bicchiere di vino è… la felicità. Perché a volte la…
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Imprevisti che succedono e si sdrammatizzano in cucina. Il menisco, il burro perenne e questa buonissima e semplicissima Torta di mele frullate
Quante cose diamo per scontate? Dall’elettricità con cui facciamo tutto al portiere che ci segnala le raccomandate. Dal sorriso (o brontolio) della persona con la quale ci svegliamo al mattino al burro perenne in…
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Un’attesa al profumo di vaniglia. Come quello che emanano questi golosi Bicchierini di crema con riso soffiato al cacao
È avvolgente, intenso eppure lieve, e promette solo cose buone e dolci. Non so se esistano studi e ricerche in merito, ma per me il profumo di vaniglia è quello che più di ogni…
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Buon San Valentino a tutti, a chi si ama tanto, a chi non si ama più, a chi così così, a chi sta aspettando. Intanto, perché non provare questa mia Torta cuore di mela sotto un tettuccio di meringa? In fondo, la torta di mele è come un matrimonio di vecchio corso, che può rivelare ancora gustose sorprese
Trovo che San Valentino sia una festa abbastanza insulsa. Storicamente, si sa, rievoca una tragica storia di gangster, ma è diventata la Festa degli Innamorati, che in effetti non sempre sono felici. Di fatto…
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La ciambella delle meraviglie è fatta con yogurt e arancia. Il suo profumo vanigliato inonda la casa di Febbraio, fa venire voglia di cose buone e conforta
Croccante fuori, morbida dentro e profumatissima. È questa la mia ultima ciambella, esempio incontrastato di comfort food. Il profumo delizia tutta la casa mentre è in forno, anche grazie all’arancia che diffonde intorno uno…
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Un atteggiamento distaccato dalle cose della vita non è cosa mia. E a chi come me ama “sporcarsi le mani”, prende tutto di petto e si tuffa nelle situazioni, dedico questi deliziosi Tartufini al cioccolato e arancia
Tra i tanti auguri e buoni propositi che mi è capitato di sentire in questo inizio d’anno, ho letto di qualcuno che avrebbe augurato al resto del mondo di prendere tutto con più distacco.…
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30 anni di noi, insostituibile Milano… Da Il Giorno di oggi e dalla mia rubrica ”Un’emozione, una ricetta”, un grazie di cuore a questo amore infinito: e Milano sia… con Ia mia Mousse di castagne e cremina di cachi al rum, nel bicchiere
Questo è il mese in cui amo di più Milano. Ci sono stati i giorni di Sant’Ambrogio, della Prima alla Scala, degli Obei Obei… La città sfavilla di luci, in giro si sente il…
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Il clima sta via via dimenticando le asperità agostane per introdurre, con la dovuta dolcezza, un mese straordinariamente mite come settembre. E anche se fa ancora caldo, si torna in città, più abbronzati, riposati…
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Finto Soufflè ghiacciato ai frutti di bosco, per sconfiggere l’insolita calura. E barare un poco, perché la “goduria” fa -18 (gradi)
Temperature che sfiorano i 38 gradi, nel momento in cui scrivo. E cosa vuoi cucinare con questa calura? Fatemi affogare in un mare di panna ghiacciata, lasciatemi tenere le mani immerse fino ai polsi…