Inaugurazione bagnata, inaugurazione fortunata. E come pioveva quel pomeriggio! In mezzo a tanta acqua, vivide piantine in mille sfumature di verde. I calorosi sorrisi delle ragazze che hanno fondato questo angolo dei sogni e…
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Golosi, appaganti, dal sapore raffinato e avvolgente. Ecco i miei Paccheri con branzino, pomodorini gialli, olive e capperi al profumo di timo: una vera goduria per celebrare il Pasta Day
Sui social impazza il Pasta Day… Chi sono io per mancare a questo goloso appuntamento? Ecco un primo raffinato e semplice, di un gusto incredibile: ha personalità ma coccola il palato, davvero buono! Da…
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Il Risotto mazzancolle e pesche si veste d’estate. E coi suoi profumi di pesce fresco e di frutta invade la cucina accaldata
Non ho tutta questa passione per l’estate. Sì, è la stagione delle vacanze, dell’anguria e del gelato, ma anche del caldo che scioglie l’asfalto in città, dell’afa che toglie il fiato e delle odiose…
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Pasta ceci&cozze, un piatto che consola. E che ha a che fare con una strana idea di una Italia divisa in due… per il lungo (almeno nelle tradizioni culinarie)
Son sincera: l’ho sempre pensato. Siamo il Paese dei Campanili, nel senso che siamo tanti Paesi insieme, ma secondo me non esiste affatto un’Italia del Nord e una del Sud: in senso orizzontale la…
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È arrivato il mare in via Solari, a Milano. E io ho fatto subito questi Spaghettini (gluten free e benedetti) al ragù di pesce fresco di Pescatorum, la pescheria sotto casa
Altro che appuntamento galante! Forse perché non ho più l’età per ben altro tipo di appuntamenti, forse perché i due anni appena trascorsi non è che siano stati poi così ricchi di stimoli, forse…
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Risottino con tartare di gambero rosso, con profumo d’arancia e zucchine croccanti
Una magia, una magia felice. Perché ci sono anche strali cupi in giro, ma questo risotto suona una musica per il tuo palato, che porta solo felicità! Al posto delle zucchine, puoi usare il…
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W la zucca, zu-zu-cca-cca, viva la zuccaaaa… Squisita nel Risotto con zucca, appunto, e gorgonzola, con semini (di zucca) croccanti ai cristalli di sale dolce di Cervia
Una volta chiesi a un noto chef quale fosse la stagione della cucina per eccellenza. Senza esitazione alcuna mi rispose: l’autunno. Non posso che essere d’accordo. Mai, in nessun altro momento dell’anno capita di…
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Si ricomincia, settembre è il nuovo gennaio, inizia l’anno quello vero, inizia la scuola (quella incasinata) e io vi propongo questo delizioso Risotto con scamone e uva rosata
Si ricomincia, settembre del resto è il nuovo gennaio, nel senso che è ormai il vero inizio d’anno. Le vacanze (per chi le ha potute fare) sono state consumate un po’ così: come quando…
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La nostalgia del risotto del sabato sera con gli amici mi ha fatto creare questo piccolo capolavoro di Risotto al basilico, fragole e buccia di limone. La cosa più fresca e leggera degli ultimi due mesi!
Mentre cominciamo ad affacciarci alla porta di casa e a una crisi economica senza precedenti. Mentre sogniamo di mangiarci due spaghettini alle vongole, al mare, con i piedi a mollo e la brezza che…
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La mia cucina ai tempi del coronavirus: Risotto giallo con scamorza dolce e polvere di liquerizia. Perché quel che conta nella vita è quel pizzico di fantasia in più
Tra le molte speranze e qualche perdita; tra fase uno, fase due e fase chi lo sa; in tempi di congiunti fino al sesto grado e di affetti più o meno stabili, io una…
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Pasqua senza Romagna, ahimè! E allora, per colmare la nostalgia, una ricetta del cuore. Che profuma di pisellini freschi dell’orto: i miei Maltagliati in zuppa di piselli con prosciutto
Di abbracci prima del coronavirus ce ne scambiavamo tanti. A me personalmente mancano solo quelli più autentici e sinceri, che – diciamolo – erano la minoranza sul numero globale. E uno mi manca in…
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E per completare questa Giornata Mondiale della Carbonara non potevano mancare i miei Rigatoni alla carbonara di mare
La mangio al mare, ma è così buona che ho imparato a farla bene come al ristorante. È la mia Carbonara di mare. Facile: al posto del guanciale (o pancetta) uso il pesce spada.…
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È il Carbonara Day, ecco allora ben due versioni rivisitate di questo primo piatto inconfondibile e goloso. La prima sono le Penne integrali ai carciofi…
Affrontiamo anche questa settimana con tutta l’apprensione ma anche il pragmatismo che il duro momento richiede. Io personalmente tra una notizia vera e una falsa, tra una ricrescita (nei capelli) che si fa sempre…
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Dalla fiera delle Vanità che nessuno risparmia alla grazia di avere sempre passioni forti, che non conoscono rughe. A questi deliziosi spaghettoni integrali alla zucca con gamberi e curcuma
Ogni volta che faccio un tuffo nella mondanità, mi capita di fare una riflessione sullo spasmodico e diffuso desiderio di mantenersi giovani che c’è in giro. Tutti intenti a danzare assurdi minuetti che si…
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Il carboidrato ingannevole, i compromessi per salvare un matrimonio a tavola e questi Fusilli di ceci in crema di cime di rapa con pancetta
Ci sono invenzioni che ti cambiano la vita. E non parlo dei forni che si aprono da soli facendo venire verso di te la griglia con sopra la pietanza. Parlo della pasta di legumi.…
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Le parole del cibo, la voglia di mettere la frutta dappertutto e questo Riso pilaf con gamberi e ananas. Buono, facile, estivo
Quando scrivi una ricetta via l’altra per lavoro, non ti rendi conto che la preparazione del cibo ha un linguaggio tutto suo. Espressioni che a volte lasciano perplesse le lettrici, spinte soprattutto dalla tensione…
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Un monopattino e tanta pazienza e queste Trofie al pesto di mentuccia e pomodorini essiccati. Perfette per una sera d’estate
Girando per le vie di questa poliedrica città, specie d’estate non è improbabile imbattersi in bipedi umani che sfrecciano su una piattaforma mobile, dotata di ruote e manubrio, che va sotto il nome di…
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L’attesa è snervante, e io non imparerò mai l’arte del saper aspettare. E poi il caldo incalza… Piccole crudeltà da contrastare con i carboidrati giusti. Come questo Orzo estivo con peperoni e melanzane, buonissimo anche freddo
Sono un tipo che morde la vita, in tutti i sensi. Ma amo avere sempre tutto sotto controllo (dagli eventi salienti alle scorte in dispensa), sono una fanatica dei programmi – anche a lungo…
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Dall’Ecuador con amore, il Riso saltato della Patty, con cipolla, tonno, piselli e tanta simpatia! In estate un must che non abbandonerete più!
Si chiama Patricia, ma per me è “la Patty”. Da 20 anni sa tutto dei miei cassetti, del mio conto in banca, di come funzionano il mio cuore e i relativi sentimenti, gli uffici…
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Pasqua/Pasquetta 1. La felicità pesa 3 chili! Un arrivo dolcemente atteso, lo scompiglio più bello, qualche cordone ombelicale da recidere e queste Torrette di pasta di grano saraceno “in forma”, con erbette su purè di fave
E poi succedono cose che ti sconvolgono la vita. Una culla ti cambia l’arredo di casa, il pianto di un neonato da rumore fastidioso come tanti diventa la colonna sonora di giorni che resteranno…