Catalana fredda di pesce e verdure di stagione

Risciacqua il polpo e mettilo in una grande pentola coperto di acqua fredda, copri con Arturo, porta a bollore, cuoci per circa 40 minuti poi spegni e lascialo raffreddare nella sua acqua.

Pulisci i gamberi o mazzancolle, lavali e asciugali poi saltali in una padella con l’aglio tritato e il cucchiaio di olio. Aggiusta di sale e pepe, fai rosolare finché diventano rosa e poi spegni e tieni da parte.

Monda e lava tutte le verdure: sedano, carote, cipolla, pomodorini e peperone. Tagliali a tocchetti, tranne la cipolla che farai a rondelle sottili e i pomodorini che taglierai a metà. Mettili in un contenitore di vetro, terracotta o porcellana, piuttosto grande (dovrà poi contenere anche il pesce), aggiungi l’olio e il pepe (non il sale, per ora, sennò fa acqua).

Quando il polpo è raffreddato, scolalo dall’acqua, spellalo con le mani, accarezzandolo, e taglialo a tocchetti poi aggiungilo alle verdure; aggiungi anche le mazzancolle col loro sughetto.

Mescola, copri il tutto con pellicola per alimenti e metti in frigorifero. Prima di servire, aggiusta di sale; eventualmente aggiungi ancora un poco di pepe e mescola di nuovo.