Voglia di dolce, in questo pungente scorcio finale d’inverno. E così, tra un succulento mandarino tardivo di Ciaculi e una morbida e fresca ricotta del Consorzio Italiano della Mozzarella, è nata questa mia soffice…
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Italia in Cucina
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Blog Primi Ricette
Risottino con i funghi in cestino di Parmigiano, dedicato agli amori stanchi e a questo Febbraio corto e… appuntito
A me Febbraio non piace. De gustibus… dicevano i latini. E non vado pazza nemmeno per i suoi appuntamenti tradizionali: dal Carnevale al Festival di Sanremo a San Valentino. Per fortuna che, appena a…
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Italia in Cucina
Torta salata di roselline alla scamorza filante del Consorzio Italiano della Mozzarella. Un finger food da leccarsi in baffi
La scamorza era di giornata. La tentazione di costruirci una ricetta era davvero grande. La gola, poi… Ecco allora la mia ormai famosa Torta salata di roselline con farcia di scamorza filante del Consorzio…
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Blog Dolci Ricette
Pragmatismo lumbard, radici romagnole, i Legnanesi e questa deliziosa Torta biscottata alla frutta secca (senza zuccheri aggiunti)
Che cos’avrà questa Lombardia che mi è tanto cara? Lasciamo stare il capoluogo che ho scelto come dimora anni fa, e la prima settimana giravo per la città con la cartina in mano perché…
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Blog Dolci Ricette
È il Blue Monday, ovvero il giorno più deprimente dell’anno? E tu rendilo goloso e irresistibile con la mia Panna cotta al frutto della passione. Tiè…
Incartata anche l’ultima palla colorata, siamo ormai dentro fino al collo a questo 2018. Che inesorabilmente il 15 gennaio, ovvero oggi, celebra il Blue Monday, e cioè – dicono – il giorno più malinconico e…
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Blog Primi
Zuppa imperiale a modo mio, e nel mio brodo. Che adesso è diventato di moda anche a New York, rigorosamente di carne, nel bicchiere da passeggio a 9 dollari
Confesso che lo vorrei assaggiare. Ho sentito dire che ci aggiungono un pizzico di zenzero (da provare) e uno di curcuma (per quanto questa spezia faccia bene, mi permetto di diffidare). Sto parlando del…
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Italia in Cucina
Prova la Tortoast: i toast che si credono una torta! Facile e filante, con la Mozzarella del Consorzio Italiano della Mozzarella. E i toast diventano una stella, tutta da gustare!
Che dire? Un’idea semplicemente geniale. E buonissima! Che io ho realizzato con la mozzarella filante del Consorzio Italiano della Mozzarella (per questa ricetta puoi usare anche quella già tagliata, comodissima!). Per la sera che……
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Blog Dolci
Gli auguri di www.emoticibo.com per il nuovo anno che verrà con le mie caramelle di scorzette d’arancia alle noci. Porta fortuna, per un anno ricco di cibo, sorrisi, benessere. Cin cin
Mentre le lenticchie borbottano in pentola, in compagnia di un peperoncino, uno specchietto di aglio, due cipollotti e un pomodorino, emoticibo e io inviamo a tutti voi TANTI TANTI AUGURI di felicità per il nuovo…
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Blog Dolci Ricette
Emoticibo vi augura Buon Natale, con questa cremina di mascarpone all’arancia. Perché anche panettone e pandoro devono stare in compagnia
Natale non è fatto per stare da soli. Così, anche panettone e pandoro, da sempre sono più completi d buoni se gustati in compagnia di una cremina. Stanca della “solita” cremina – che però…
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Blog Primi Ricette
La mia letterina a Babbo Natale e i Paccheri in piedi, ricotta, noci e cannella per cominciare la kermesse di pranzi e cene delle feste
Sono buoni, leggeri e filanti. Hanno una crosticina che fa impazzire grandi e piccini e un sorprendente profumo di cannella che sa tanto di Natale questi Paccheri in piedi. E poi mi ha divertito molto…
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Blog Dolci Eventi
La filosofia delle olive, il miracolo dell’olio, gli antichi Romani. E questi dolcetti di Natale nel vin cotto
La sera cala, tutto intorno, un po’ annebbiata. Nell’aria qualche timida lucina sparsa mi dice che Natale non è poi così lontano. Nel silenzio della mia cucina, mentre tagliuzzo e impasto, penso che se…
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Italia in Cucina
Una deliziosa tarte tatin salata con le cipolle caramellate e la scamorza affumicata
Per la serie Italia in cucina, le Ricette del Consorzio Italiano della Mozzarella, ecco una soluzione veloce e divinamente buona per le vostre cene! È la trasposizione – a modo mio, of course –…
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Blog Dolci Eventi
Per l’Angolo più carino del mondo, da Pucci Coat, preparerò questa strepitosa torta: tutta mele e farina di mais. Per un pomeriggio di shopping e golosità
È sempre il tempo delle mele. Figuriamoci l’autunno, poi… Questo frutto, antico come il mondo, può essere utilizzato per diverse preparazioni culinarie, ma nelle torte dà il meglio si sé. Quante ricette di torte…
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Libri Ricette Vegan
Riflessioni vegane di una che vegana non è (ma è molto curiosa). E alla quale è venuto bene questo delizioso plumcake alla zucca e cioccolato
Devo ancora capire come sono messa con la cucina vegana. Già la parola, insomma… Certo che poi, invece, sulle riviste alla moda o nei blog più trendy la chiamano cucina “veggie” e già fa…
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Blog Ricette Zuppe
W la zucca, fuori e dentro la cucina. Trattata in ogni modo o maniera, ma com’è buona (ed elegante) questa mousse con polvere di semi e stracciatella di burrata
Prima di passare alla ricetta della mia Mousse di zucca con polvere di semi e stracciatella di burrata, ecco un pezzo da poco uscito su Il Giorno, che ha per oggetto gli oggetti che non…
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Blog Dolci
Storia di Maddy, pasticcera per passione. E di una margherita che non è solo un fiore, ma un dolce e soffice Pan di Spagna, farcito di crema all’arancia
A volte si fanno incontri che lasciano il segno. E, magari, in bocca un sapore dolce. E negli occhi la gioia di quando ci si imbatte in un capolavoro di zucchero ben lavorato e ben…
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Italia in Cucina
Vellutata di zucca in coppa, con straccetti di mozzarella e polvere di semi tostati. Per dimostrare che la mozzarella non ha stagioni
È un inno all’autunno questo piatto, anzi questo bicchiere, anzi no, questa coppa, che ho ideato proprio ieri sera per festeggiare la felicità di avere a cena dei cari amici. Inebriata e felice per l’autunno…
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Antipasti Blog Eventi
Tatuaggi, bomboniere e una Mousse di trota in crema di porri con sedano croccante. Da 100 e lode!
Tatuaggi e bomboniere possono convivere felicemente se hai 23 anni o giù di lì. Disincantate e romantiche, molto social e un poco pudiche, così informalmente formali, mia figlia e le sue amiche ne sono…
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Italia in Cucina
Salutiamo l’estate con questi deliziosi Cestini di mozzarella ripieni di caponatina dell’orto
Tonde, bianche, morbide e gustose sono le mozzarelle del Consorzio Italiano della Mozzarella. Questa volta ho pensato di utilizzarle per dire arrivederci all’estate, sfruttando le ultime verdure dell’orto, saporitissime in quanto si sono prese…
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Blog Primi Ricette
È arrivato il mare in tavola! Mettono allegria questi golosi Spaghettoni al farro in crumble di pane con riccioli di sogliola dorata
Ma prima di darvi la ricetta degli Spaghettoni di farro con riccioli di sogliola dorata in crumble di pane saporito, vi lascio leggere l’ultimo pezzo apparso su Il Giorno… Cosa c’è di più bello di vedere qualcosa che…