Ciambella morbida al profumo d’arancia e gocce di cioccolato fondente

Nella classifica immaginaria dei comfort food, credo che la ricotta possa tranquillamente stare sul podio.

Bianca, morbida, dal sapore delicato e avvolgente, questo non-formaggio è come un foglio di carta bianca su cui puoi scrivere parole dolci o salate. Nel senso che è un ingrediente duttile, quasi magico.

Mettici che a Pasqua ho un debole per i dolci di ricotta. Mettici che in questo periodo ho un po’ in antipatia (forzata) i lieviti e i prodotti lievitati. Mettici che meno grassi si mangiano e meglio è… Ecco una ricetta anti sensi di colpa. Vero, c’è zucchero (e nemmeno tanto!). Ma volendo si può fare anche con la stevia, il dolcificante che regge la cottura: invece di 70 g di zucchero, mettiamone 25 di stevia. Verrà un dolce altrettanto buono, ancora più leggero e dietetico!

Che nella versione post-Pasquale con le fragole aggiunge meraviglia e un alluce di primavera, di sapore e bellezza!