Risotto gorgonzola e fichi
13 Agosto 2025
Sono davvero squisiti questi FILETTI DI POLLO IN CREMA DI ZAFFERANO
CON SEMI DI SESAMO SU UN LETTO DI FINOCCHI CARAMELLATI e li mangi senza sensi di colpa per la loro leggerezza. A basso tenore di grassi, avrai un pollo morbido e gustoso con pochi ingredienti del colore del sole. Anche in una tranquilla e nebbiosa sera di novembre.
800 g di petto di pollo a fette grosse
2 cucchiai di farina
2 cucchiai di olio
1 bustina di zafferano
1 cucchiaino di semi di sesamo tostati
sale e pepe
Per il letto di finocchi
3 finocchi grossi
2 cucchiai di olio
sale e pepe
Tagliare il petto di pollo a pezzi abbastanza grossi e lunghi. Passarli della farina.
Versare l’olio in una padella antiaderente e farli rosolare bene.
Riscaldare acqua in cui sciogliere la bustina di zafferano, versare sul pollo, salare e pepare (a piacere).
Cuocere coperto per circa 15-20 minuti, irrorare con acqua e zafferano se necessario. Spegnere e cospargere di semi di sesamo tostati.
A parte lavare e affettare i finocchi con una mandolina, scolarli bene e versarli in padella grande, rovente, unta con l’olio.
Lasciare stufare piano piano, fino a caramellare, e quindi aggiungere sale e pepe. Disporre i finocchi sul piatto di portata e mettere sopra i filetti di petto di pollo. Servire caldo.
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