Gnocchi con le cozze e i friggitelli

Lava e pulisci le cozze poi falle aprire con uno spicchio di aglio in un’ampia padella coperta: 5 minuti e sono pronte. Filtra il liquido di cottura, tienilo da parte, sguscia le cozze e tienile in caldo. Lava e togli la calotta e i semini ai friggitelli, falli appassire in un tegame con poco olio, coperti: cuociono in circa 20 minuti, sala e pepa. Spegni e versaci le cozze, ma prima, se hanno fatto troppa acqua, toglila, devono essere abbastanza asciutti: piuttosto versaci una parte di liquido filtrato delle cozze. Tieni in caldo, a fuoco spento. Porta a bollore una pentola d’acqua, cuoci gli gnocchi. Nel frattempo versa il pangrattato in un padellino rovente, versaci due cucchiai di olio, fai rosolare finché diventa croccante, spegni. Quando gli gnocchi vengono su, scolali bene con una schiumarola e disponili nel tegame coi friggitelli e le cozze, fai mantecare e asciugare appena, mescolando. Spegni, impiatta e versa su ogni piatto un cucchiaino di pangrattato croccante. Servi caldo.