Mousse fondente all’acqua

Sì, confesso: quest’estate mi sono innamorata del fondente all’acqua.

Che dire di più? Mi sono concessa questa maestosa tazzina! Divina. Del resto, il fondente all’acqua è un gusto che ho incontrato spesso quest’estate, anche sooto forma di gelato, anche al mare. Lo amo perché è scuro, denso, dolce e amaro insieme, e soprattutto leggero, infatti è del tutto privo di latte! E me ne sono innamorata…

Senza contare che il fondente all’acqua, ancora gradevole sotto forma di gelato per via della calda stagione, presto sarà ancora più goloso in veste di questa delicata e sensualissima mousse. E vi piacerà, eccome se vi piacerà! Così come piace sempre ai miei ospiti.

Curiosità:

È una preparazione geniale questa creazione di Heston Blumenthal, chef inglese pluristellato, personaggio televisivo e autore di numerosi libri. Il successo della mousse si deve alla fisica, ovvero alle esatte proporzioni tra la quantità di grassi presenti nel cioccolato e la quantità di acqua. Un dessert perfetto anche per chi ha necessità di contenere zuccheri e calorie.

La ricetta? Eccola!