Paté di fegatini di coniglio con cipolla e alloro

Mi prendono le voglie più strane, in cucina e non solo. Non potendo raccontarle tutte, mi limito qui a quelle che stanno attorno ai fornelli. Per esempio, il paté. Un amore grande da sempre. Del resto, in giro ce ne sono di squisiti! Ma io non mi ero mai cimentata e così ho pensato di provare a farmene uno.
Son partita dai crostini toscani, quelli fatti coi fegatini di pollo, ma poi dal macellaio mi sono imbattuta in una vaschetta di meravigliosi fegatini di coniglio e ho pensato che sarebbero stati più delicati e teneri: non sbagliavo!
Guardando un po’ quà e un po’ là ho messo insieme la mia ricetta, come succede quasi sempre. E devo dire che è venuta proprio una squisitezza!
In realtà, al posto del congnac che non avevo, ho messo il Gin che in casa mia non manca mai perché adoro il Gin Tonic, che è in assoluto il mio drink preferito. Beh, son venuti buoni lo stesso, un po’ ”imbriachi“ forse, perché mi è scappata la mano… Voi limitatevi alle dosi indicate sotto!
Il pane dev’essere rigorosamente a fette; io prediligo quello fatto col lievito madre (anzi, ora mangio solo quello!); se è di ieri o ieri l’altro meglio ancora, tanto – per un apprezzamento migliore – va abbrustolito. E son bbboniii! ma bbboniii davvero!