Risotto con fragole e basilico

Succede, succede ai meteoropatici come me. Ma anche agli inquieti, come me. A chi vorrebbe tutto e subito e invece ha dovuto imparare la Santa Pazienza. Ma quanto è difficile? Mettici un magoncino che non si vuole sciogliere, una nostalgia per qualcosa che non c’è, voglie e desideri da tenere al guinzaglio perché così è, e basta.

Succede che questa piovosa e noiosa primavera che non c’è stuzzichi voglie inespresse, avvolgendoti in un marasma di emotività che come l’onda si muove ma torna sempre lì.

Bando alle ciance, anche stavolta ho risolto andando in cucina, tanto si deve pur mangiare… E cosa c’è di meglio di un consolante risotto? In onore della primavera che non c’è però l’ho pensato con le fragole, dolci a tratti, più spesso aspre, succose e maliziose, del colore più bello che c’è… e ci ho messo le tenere, profumatissime, inermi foglioline di basilico. Aggiungi la buccia grattugiata di mezzo limone di quelli veri e seri e il gioco (del profumo) è fatto.

La cremosità è assicurata dal risotto stesso che, se non ti viene cremoso, sinceramente potevi anche fare a meno di farlo!

Ma seguimi e vedrai che sarà morbido al punto giusto, avvolgente e goloso quanto basta per volerne ancora e ancora…