Torta coccolina, cioccolato e cocco

A me il burro piace, molto. Specie quello vero, buono, giusto. Però convengo che a molti i latticini possano creare problemi. Così le studio tutte per salvaguardare la golosità rendendola un po’ meno… pesante.
Ho provato quindi a sostituire il burro della mia squisita Torta cioccolatina, che già era gluten free perché non c’è farina, con l’olio di cocco. Non che la nuova versione sia proprio light: non fatevi ingannare dalle mode vegane! Come dimostrano diversi studi di scienze dell’alimentazione, quanto a grassi saturi l’olio di cocco ne ha parecchi, ma certamente è di origine vegetale e, mangiando dolci ebiscotti realizzati con questo grasso, il senso di leggerezza si avverte. E poi sazia! Certo, a fare il resto come sempre sono le porzioni; insomma, basta non mangiarsi tutta la torta da soli, come a volte invece verrebbe proprio voglia di fare con i dolci, specie quando le cose della vita non girano per il verso giusto!
Questa Torta Coccolina comunque ha riscosso un gran successo, l’abbiamo mangiata in diversi amici, che a quanto pare hanno gradito in quanto l’hanno spazzolata tutta!
A grande richiesta, quindi, ecco la ricetta!