Biscottini di mais e uvetta

Come è noto a chi mi segue, spesso parto dal dessert. O, di tutta una cena come quella di ieri sera, per esempio, a base di tante bontà toscane e squisita amicizia, oltre alla finocchiona, divina!, ai crostini di cavolo nero (che adoro), alla pappa al pomodoro (che era una bontà), a croccanti patatine al forno alla vecchia maniera e alle “uova trippate” che è un antico piatto della Toscana contadina, a colpirmi è spesso il dolce.Se poi è fatto in casa – e addirittura inventato dalla padrona di casa – beh, non c’è scampo! Così ho voluto la ricetta, che ora – per gentile concessione di Giuse – vi darò…
Con una storiella, che accompagna questi deliziosi biscottini secchi e friabili, adatti al Vin Santo quanto a un buon tè. Storiella che ne spiega il nome, altrimenti abbastanza criptico… La padrona di casa li ha chiamati infatti I biscotti dle Presidente.

Si racconta che questi biscottini venissero preparati da un’anziana schiava nera del Kentucky, alla quale il Presidente Lincoln aveva reso la libertà, dopo averla acquistata – intorno al 1858. Lei, grata, è rimasta al suo servizio fino alla di lui morte, avvenuta come tutti sanno causa attentato nell’aprile 1865. L’ex schiava preparava questi dolcetti al Presidente, che li amava molto e li teneva sempre in saccoccia.