Profiteroles di mozzarelline con crema di basilico e coulis di pomodoro. Che idea riprodurre uno dei dolci più noti e amati, in versione salata! Un’idea fresca che mi è venuta quando la casa mi…
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Antipasti Blog Italia in Cucina
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Antipasti Blog
Cheesecake salata prosciutto e rucola. Per fronteggiare l’insopportabile calura milanese
Ecco la cheesecake salata prosciutto e rucola, a modo mio. Care amiche e amici, questo articolo con ricetta avrà il sapore del ritorno, perché è tanto, troppo che non carico. Ho molto cucinato, molto…
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Antipasti Ricette
E finalmente anche emoticibo.com ha fatto l’uovo! In cocotte, con ricotta di bufala, una squisitezza raffinata per il pranzo pasquale
Ecco le mie uova cocotte, ricotta di bufala e asparagi. Una prelibatezza, dal sapore delicato. Un inno alla primavera che ci regala le uova fresche e quell’ortaggio così nobile, elegante e versatile che è l’asparago. Come…
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Antipasti Blog Ricette
Tante idee golose per il pranzo di Pasqua. E gli auguri più grandi da emoticibo.com
Bella eh, la mia ciambella al pecorino? Comincio con la ciambella salata allo yogurt, ricotta e pecorino, che non ha bisogno di presentazioni (su questo blog la ricetta dell’anno scorso, ma per chi non avesse…
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Tartare di salmone e cipollotto. Buon San Valentino, e… baciami se ne hai il coraggio!
Tartare di salmone e cipollotto, deliziosa. Certo, il coraggio è per il cipollotto, che però regala un sapore unico a questo piatto, adatto per festeggiare San Valentino con il tuo amore! Il cipollotto è di troppo?…
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Antipasti Ricette
Polenta croccante con mousse di baccalà. Quel che ci vuole in questo freddo venerdì. Oggi come Ricetta della salute anche su www.dica33.it
Polenta croccante con mousse di baccalà (e polpettine) (per 6 persone) Ingredienti 700 gr di baccalà già dissalato 1 litro di latte 6 cucchiai di olio di semi di girasole pepe nero macinato al…
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Antipasti Ricette
Osiamo? Tartine di panettone (dolce) con nuvola di burro all’acciuga del Cantabrico e melagrana portafortuna. Ma sai che buone?
Ogni tanto mi piace giocare a ribaltare: idee, concetti, cassetti, prospettive e… gusti. Del resto, dicono che sia la prima regola della creatività, un mood a cui tengo molto e che mi appartiene (come…
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Antipasti Blog
Non spaventa né diverte, ma in compenso quanto divide Halloween! Però questi muffin salati alla zucca…
Il super muffin alla zucca è di William Barenghi, superchef dell’Hotel For you di Cernusco sul Naviglio (Mi). E pazienza se così vi svelo subito da chi l’ho copiato… Il pezzo che invece segue ora…
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Antipasti
A grande richiesta, dopo il successo sui social, lo Strudel salato gorgonzola, fichi e noci
Bello, goloso, dorato, morbido… Ecco in tutta la sua bontà, e a grande richiesta, l’edizione 2015 del mio Strudel salato con gorgonzola, fichi e noci. Incredibilmente facile e sorprendentemente veloce! È un eccellente antipasto d’inizio autunno.…
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Distratta da molta cucina scritta, parlata, meditata, studiata, divulgata etc etc. era un po’ che non creavo, scopiazzavo, reinterpretavo con le mani in pasta!. Ieri ce le ho rimesse le mani in pasta, che…
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Bello, fuori piove ma per me c’è il sole. Cucinerò tutto il pomeriggio, facendo squisite lasagnette ai carciofi, deliziosi piatti con i primaverili asparagi, una torta di mele senza zucchero e molto, molto atro……
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Antipasti
E per il pranzo di Pasqua, in esclusiva l’antipasto firmato: L’Uovo croccante ricotta di bufala e spinaci dello chef Fulvio Siccardi
Come vedete, è una meraviglia. È stato creato per noi e per il lettori del Giorno (è in edicola oggi, venerdì Santo) in esclusiva da un grande chef, Fulvio Siccardi, due volte stella Michelin,…
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È una torta salata piuttosto banale, ma molto buona. Io poi l’ho subito reinterpretata negli ingredienti, che spiegherò, aggiungendo e togliendo qualche cosina, ma nulla di sostanziale. Di certo è bellissima!!! E anche nell’aspetto…
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Antipasti
San Valentino, qui tutti innamorati e ogni piatto oggi diventa un cuore! Come le Tartellette robiola, mela e noce
Oggi la Benni in cucina era tutta un cuore! Ecco queste tartellette innamorate, molto invernali e sfiziose, che si possono realizzare anche a tortino salato di formato standard, ma che qui hanno preso la…
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A grande richiesta, ecco la ricetta del goloso Tortino di patate alla maniera di Gloriosità. Prendi un chilo di patate e mettile a bollire con la buccia per 40-45 minuti, poi scolale, pelale e…
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Beh, in realtà anche qui c’è lo zampino della Lina, ma come sia la sua ricetta delle polpettine di cavolo non sono riuscita a capirlo (sempre per via del negozio strapieno!). Così, trovandomi con…
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Antipasti
Della serie: la vita è come il frigorifero: spesso devi fare con quello che c’è dentro… Ecco due torte salate svuotafrigo!
Con pasta brisè, spinaci, ricotta e prosciutto, veloce e gustosa, risolve tanto Con pasta sfoglia, radicchio rosso e speck: una golosità color dell’oro! Carine vero le mie due torte svuotafrigo? Perché le ho chiamate…
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Antipasti
Idee di Natale 1: panettone gastromousse, strudel di salmone, quiche di broccoli e salsiccia. E finger food a base di formaggi…
Questo il panettone alle mousse. Facile, gustoso, fa festa e si fa in fretta! E se ti annoi, ogni anno puoi cambiare i ripieni, cioè le mousse! Li ho serviti con i bastoncini di…
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Veloce la ricetta, veloce anche io nel darvela. Per chi ama i pomodori, una soluzione speedy per un secondo estivo o, meglio, un gustoso piatto unico. Ti servono dei pomodori rossi, sodi, i cosiddetti…
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poi la mia decorazione, più tradizionale! Una notte, a letto, ho pensato: e se con questo caldo preparassi una cheese cake salata? Poi ho cominciato a darmi da fare per ottenere il risultato migliore.…