Molti anni fa è uscito un libro di una scrittrice messicana, Laura Esquivel. Si chiamava Come l’acqua per il cioccolato, e ne hanno tratto anche un film. Libro e film furono un successo mondiale,…
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Primi
E per chi se li è persi sul Giorno di venerdì, i pizzoccheri light e innamorati. Con pinzimonio a seguire, per una uggiosa domenica marzolina
Ecco il lato romantico e light dei miei romantici pizzoccheri romantici e senza burro Che, serviti con questa meraviglia di pinzimonio, a seguire, costituiscono un pasto equilibrato e confortevole in questa curiosa domenica di…
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Eggià, sono nella patria del grano saraceno, un cereale gluten free che amo moltissimo! Non solo pizzoccheri, insomma. Dalla piadina all polenta, qui, questo antico, gustoso e duttile cereale impazza. E la ricetta di…
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Il technicolor è dato dal fatto che nel piatto della foto ci sono tre diversi tipi di canederli: al pane e speck, agli spinaci e infine un tipo un poco più oblungo, in cui…
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Carni Primi
E oggi sul Giorno c’erano i garganelli col ragù! Molto apprezzati. E questa è la settimana di Tu Style! C’è emoticibo!
Mentre il ragù bolle l’inverno se ne va Il dilemma di questo pezzo è se il protagonista sia il garganello o il ragù. Che, tanto per voler essere precisi, non è un condimento o…
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Che dire, mi faccio i complimenti da sola. Forte del fatto che le ho servite ieri sera a carissimi amici e se le sono spazzolate. Erano buone davvero queste lasagnette carciofi e capesante! E…
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Primi
E grazie anche a te zio per questo sugo divino. Una salsa da provare per condire con la pasta ripiena di ricotta e spinaci
È una delle eredità culinarie dello zio Luigi. Un sugo come poche volte mi è capitato di assaggiare. Me l’ha trasmesso fedelmente la zia Giù. Si fa così. Prendi un tegame non troppo capiente…
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Carni Primi
Ho trovato un posticino: Emiliana Tortellini. Che mi ha fornito la base per questa delizia: i tortellini in crosta. Col mio ragù
Eh sì, il ragù è il mio. Anche la besciamelle se è per quello. Ma i tortellini di carne, che fatica! E allora li ho fatti fare, a mano, buoni come fatti in casa.…
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Ma guardateli come sono belli, sembrano di velluto. E quanto fanno bene! Stamattina al mercato ce n’erano uno sfracello, per forza è stagione! E ieri uno studio riportato da Aduc, l’Associazione dei consumatori, ribadiva…
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Belli eh, quelli che io chiamo i fiori mancati dell’inverno. Ad essi, i carciofi, ho dedicato l’emozione e la ricetta di oggi su Il Giorno. Eccola! Di questa stagione, austera e severa, amo tutto:…
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Pesci Primi
È decollata la collaborazione con il quotidiano Il Giorno. Ogni venerdì, Un’emozione, una ricetta
Dedicata al risotto, è partita la rubrica su Il Giorno. D’ora in poi, ogni venerdì, proporrò un piatto dei miei e la sua… genesi. Ovvero l’emozione che lo ha generato, o che lo accompagna.…
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Me ne ha parlato così, senza approfindire, l’amico Ganduscio, produttore delle meravigliose arance Washington Navel, di Ribera, Agrigento. E la voglia di inseguire l’emozione di questa ricetta, di sentire il sapore morbido del baccalà…
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Primi
La vita è come il frigorifero: spesso devi fare con quello che c’è dentro… E il convegno di psichiatria contro lo stigma, con risotto zucca e porcini. Irriverente?
Ebbè, è così, non è vero? Noi che stiamo ai fornelli per piacere e per dovere, lo sappiamo bene. Mica facciamo come quelli da un piatto ogni tanto, tipo masterchef (l’ho scritto apposta così!)…
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Primi
Backstage del mio futuro di attrice. Con Arturo, una troupe mooolto paziente e penne con verdure e pancetta. A secco
Ho girato un video, presto su questi… schermi.. Per ora beccatevi le foto di backstage, realizzate da Michele Tabozzi, grande fotografo food (eravamo nel suo studio: www.tabozzi.com). Tutto per Arturo, il coperchio Magnetic Cooker…
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Questa non è una mia ricetta, ma credetemi: è strepitosa. Non per niente l’autore è un grande chef. Sentite cosa mi dicono di lui… Silvio Salmoiraghi è senza dubbio uno degli chef più interessanti…
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Sì, ai fornelli, e dove mi deve trovare settembre, sennò? Impegnata in una sfida davvero grossa questa volta. Antefatto: cioè, cosa c’è stato prima del raviolo, anzi del cappellaccio. Mezzogiorno di fine estate, di…
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Primi
Eccoci qua, dopo vacanze al sapore di Romagna, rientro con… tagliolini alla cipolla caramellata e formaggio di fossa
E meno male che ci sono questi tagliolini, di cui non posseggo la ricetta, ma che ho cercato di riprodurre, che mi stanno tirando su il morale del rientro perché la sfida è, in…
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Il risottino al moijto, lime e mentuccia non è una mia invenzione: è di Simone Rugiati, e mia figlia ha imparato a farlo con lui a uno showcooking. Io l’ho rifatto così (era buono,…
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Questa sera sono tornata a casa e guardate cosa ho trovato in tavola! Erano divini!!! Grazie Benni! Cosa ti serve (per 3 persone): 250 grammi di cozze pulite 500 gr di gnocchi di patate…
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Altro che vacanze! Siamo ancora qui, ogni mattina in quel di Rogoredo, provincia di Milano per chi non lo sapesse, stazione di treni e metro, dal ben scarso appeal, ma il bus per il…