Gloria Brolatti, Autore a Emoticibo

La mia mousse di ceci “in rosa”con barbabietola e semini croccanti

Torta di fiori di zucca farciti con mozzarella e acciughe, in crosta brisè, con ricotta

Peperoni ripieni di carne, alla rustica

Torta di mele alle tre farine, gluten free, con yogurt e noci

Spaghettini al ragù di pesce fresco

Altro che appuntamento galante! Forse perché non ho più l’età per ben altro tipo di appuntamenti, forse perché i due anni appena trascorsi non è che siano stati poi così ricchi di stimoli, forse perché adoro cucinare e amo profondamente il mondo del cibo, e in particolare il pesce… ma l’apertura di una nuova pescheria […]

Sformato di pecorino, uova e carciofi

Tronchetto “pasqualizio” a base di ricotta e frutta secca

Ciambella all’arancia frullata

Risottino con tartare di gambero rosso, con profumo d’arancia e zucchine croccanti

Una magia, una magia felice. Perché ci sono anche strali cupi in giro, ma questo risotto suona una musica per il tuo palato, che porta solo felicità!

Vellutata di zucca e porri, con semini tostati e ciuffo di spuma di ricotta

Trionfo dell’inverno, trionfo del comfort food… Una delizia!

Torta di mele con farina di farro, uvetta al rum e noci

Risotto di zucca e gorgonzola con semini al sale di Cervia

Una volta chiesi a un noto chef quale fosse la stagione della cucina per eccellenza. Senza esitazione alcuna mi rispose: l’autunno. Non posso che essere d’accordo. Mai, in nessun altro momento dell’anno capita di trovarsi con così tanti doni che la natura mette a disposizione della tavola e del gusto.

Risotto allo scamone con uva rosata

Si ricomincia, settembre del resto è il nuovo gennaio, nel senso che è ormai il vero inizio d’anno. Le vacanze (per chi le ha potute fare) sono state consumate un po’ così: come quando si mangia una fetta di torta mentre si è a dieta. Non dico di nascosto, ma con qualche disorientamento.