Filetti di pollo in crema di zafferano
Sono davvero squisiti questi FILETTI DI POLLO IN CREMA DI ZAFFERANO CON SEMI DI SESAMO SU UN LETTO DI FINOCCHI CARAMELLATI e li mangi senza sensi di colpa per la loro leggerezza. A basso tenore di grassi, avrai un pollo morbido e gustoso con pochi ingredienti del colore del sole. Anche in una tranquilla e nebbiosa sera […]
Risotto con fragole e basilico
Succede, succede ai meteoropatici come me. Ma anche agli inquieti, come me. A chi vorrebbe tutto e subito e invece ha dovuto imparare la Santa Pazienza. Ma quanto è difficile? Mettici un magoncino che non si vuole sciogliere, una nostalgia per qualcosa che non c’è, voglie e desideri da tenere al guinzaglio perché così è, […]
Torta salata coi fiori di zucca farciti
Torta salata coi fiori di zucca… quante ce ne sono? È ancora possibile inventarsene una nuova, oltre alla vasta gamma di svuotafrigo e a quelle basic tanto invise (e a ragione!) alla mia amica Elisa Cuore Cucina e Chiacchiere?
Trancio di salmone in crosta d’aromi
Tagliatelle zucca, rosmarino e speck
Inaugurazione bagnata, inaugurazione fortunata. E come pioveva quel pomeriggio! In mezzo a tanta acqua, vivide piantine in mille sfumature di verde. I calorosi sorrisi delle ragazze che hanno fondato questo angolo dei sogni e mostravano orgogliose la loro “creatura”: un rigoglioso negozio di piante d’arredo e da… cucina. Già, perché grazie a un sistema molto […]
Paccheri con branzino, pomodorini gialli, olive e capperi al profumo di timo
Sui social impazza il Pasta Day… Chi sono io per mancare a questo goloso appuntamento? Ecco un primo raffinato e semplice, di un gusto incredibile: ha personalità ma coccola il palato, davvero buono! Da credermi sulla parola… Inoltre questo è un formato di pasta che adoro, specie col pesce, perché raccoglie il sugo come solo […]
Risotto mazzancolle fresche e pesche
Pasta ceci&cozze a modo mio
La mia mousse di ceci “in rosa”con barbabietola e semini croccanti
Torta di fiori di zucca farciti con mozzarella e acciughe, in crosta brisè, con ricotta
Peperoni ripieni di carne, alla rustica
Torta di mele alle tre farine, gluten free, con yogurt e noci
Spaghettini al ragù di pesce fresco
Altro che appuntamento galante! Forse perché non ho più l’età per ben altro tipo di appuntamenti, forse perché i due anni appena trascorsi non è che siano stati poi così ricchi di stimoli, forse perché adoro cucinare e amo profondamente il mondo del cibo, e in particolare il pesce… ma l’apertura di una nuova pescheria […]
Sformato di pecorino, uova e carciofi
Tronchetto “pasqualizio” a base di ricotta e frutta secca
Ciambella all’arancia frullata
Risottino con tartare di gambero rosso, con profumo d’arancia e zucchine croccanti
Una magia, una magia felice. Perché ci sono anche strali cupi in giro, ma questo risotto suona una musica per il tuo palato, che porta solo felicità!
Vellutata di zucca e porri, con semini tostati e ciuffo di spuma di ricotta
Trionfo dell’inverno, trionfo del comfort food… Una delizia!
Torta di mele con farina di farro, uvetta al rum e noci
Risotto di zucca e gorgonzola con semini al sale di Cervia
Una volta chiesi a un noto chef quale fosse la stagione della cucina per eccellenza. Senza esitazione alcuna mi rispose: l’autunno. Non posso che essere d’accordo. Mai, in nessun altro momento dell’anno capita di trovarsi con così tanti doni che la natura mette a disposizione della tavola e del gusto.
