Pesci

Involtini di pesce alla… Tatiana

3 Giugno 2014

emoticibo Involtini

Ricevo dall’amica Tatiana, e volentieri pubblico, questa gustosa e fresca ricetta, molto sana e molto light. Tutta da provare! Gli involtini di sogliola allo zenzero e limone sono una ricetta leggera e speziata, ideale per la stagione calda in arrivo. Sia il limone che lo zenzero sono due alimenti ricchi di proprietà benefiche, specialmente lo zenzero che nella medicina orientale è considerato un vero e proprio farmaco per curare diversi tipi di patologie. E poi, è davvero delizioso!

Ingredienti per 2 persone

  • 4 filetti di sogliola
  • 1 cucchiaio di zenzero tritato fresco
  • succo e scorza di 1 limone non trattato
  • 1 cipolla rossa di tropea
  • 10 foglie di menta
  • 2 cucchiaini di olio extravergine d’oliva
  • 1 pizzico di sale marino integrale
  • pepe a piacere
  • timo limoncino per decorare

Procedimento

Prepara il ripieno degli involtini facendo rosolare in una padella antiaderente con 1 cucchiaino di olio la menta tritata, la cipolla tritata finemente, la scorza di limone e lo zenzero grattugiato.
Prendi la sogliola, senza eliminare la pelle (verrà eliminata al momento di consumarla), metti al centro mezzo cucchiaino di ripieno e avvolgile a involtino. Lega gli involtini con un pezzetto di spago alimentare.
Nella stessa padella, metti il resto dell’olio, riscalda e adagia gli involtini nella padella.
Aggiusta con un pizzico di sale e pepe e aggiungi il succo di limone. Fai cuocere coperto a fuoco basso per 10 min. Servi caldo o tiepido.
Grazie Tatiana! Buonissimi!!

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