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Canapè di gamberi in mousse di mela verde al cioccolato fondente. La nuova ricetta di Natale di Non c’è gusto senza te

23 dicembre 2016

Pubblicato ne La Mia Biblioteca Romantica, un seguitissimo blog di narrativa,
L’assaggio mancato è il racconto di Natale (#christmasinlove2016 http://bibliotecaromantica.blogspot.it/2016/12/christmas-in-love-2016-lassaggio.html?m=0) di Non c’è gusto senza te.

Al centro della intrigante vicenda una nuova ricetta creata apposta da me con emoticibo.com e attorno a cui si snoda la brillante scrittura dell’amica e ormai socia a vita Edy Tassi.

Cari amici e amiche, non vi libererete più di noi, nuova coppia micidiale della narrativa femminile! Siamo senza olio di palma e creiamo dipendenza!!!

Non resta che leggerlo, mentre io, qui da emoticibo.com, vi do la ricetta.

Sfiziosi e inediti, questi canapè possono diventare l’antipasto di una cena delle Feste o un goloso finger food per il buffet degli auguri. Ecco la ricetta!

CANAPE’ DI GAMBERI IN MOUSSE DI MELA VERDE AL CIOCCOLATO FONDENTE

Cosa ti serve

10 fette grandi di pane di segale

20 gamberi rossi di Mazaradel Vallo freschissimi

1 spicchietto di aglio

2 mele verdi

2 cm di zenzero

1 cucchiaio di grappa

1 noce di burro

80 g di cioccolato fondente nero all’80% di cacao

olio extravergine d’oliva q.b.

1 pizzico di peperoncino in polvere

sale dolce di Cerva

pepe bianco macinato al momento

Goloso, scuro, inconfondibile il cioccolato nero fondente all'80% di cacao, perfetto per intingervi questi gamberi.

Goloso, scuro, inconfondibile il cioccolato nero fondente all’80% di cacao, perfetto per intingervi questi gamberi, dopo averlo fuso a bagnomaria.

Come devi fare

Elimina i bordi dalle fette di pane e dividi ogni fetta a metà fino a ottenere 20 rettangoli uguali e tieni da parte.

Pulisci i gamberi avendo cura di lasciare la codina e togli il filo nero aiutandoti con uno stecchino.

Trita l’aglio, versalo in un padellino con poco olio e aggiungi gamberi; quando sono rosolati sfuma con la grappa, aggiusta di sale e pepe. Spegni e tieni da parte.

Prepara la mousse di mela: sbuccia le mele e ricava tanti dadini che farai saltare in un padellino col burro, aggiungendo zenzero grattugiato, poco sale e il peperoncino, fino a che la mela si disfa. Poi passa tutto col mixer a immersione.

Fai fondere il cioccolato in un pentolino a bagnomaria.

Griglia per alcuni minuti sotto il grill del forno le fette di pane. Cospargi ogni fetta con un velo di mousse di mela verde, intingi ogni gambero fino a metà nel cioccolato fuso (prendendolo per la codina) e disponilo sopra ogni canapè. Cospargi con alcuni grani di sale dolce di Cervia.

 

 

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