Quando voglio alleggerire un piatto, faccio presto: sostituisco burro o mascarpone con la leggera, morbida e neutrale ricotta. Salato e dolce ci guadagnano in delicatezza e il piatto diventa più leggero, a volte anche…
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Nella mia Parmigiana scomposta, protagonista la mozzarella, che va braccetto con la melanzana. Il tutto in un delizioso “bagnetto” al basilico
Con oltre 30 gradi, le melanzane – che pure richiedono la cottura altrimenti oltreché immangiabili sono pure velenose – sono di rigore per rendere più gustosi, estivi e saporiti piatti e portate, allettare il…
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Risotto estivo semiintegrale alle zucchine in fiore con Mozzarella vaccina del Consorzio Italiano della Mozzarella
Ecco un piatto da gustare in una calda serata estiva. È un risotto, certo; quindi un po’ di fornelli bisogna che ve li becchiate, ma poi in bocca il gusto è fresco e il…
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È fiorito un bouquet. Di pomodorini e mozzarelline per freschi (e facili) buffet d’estate
Goloso, bellissimo e in fiore questo bouquet di mozzarelline del Consorzio Italiano della mozzarella, pomodori ciliegini e verdi foglioline di basilico. Facilissimo da realizzare, è un perfetto centrotavola per le cene d’estate e i…
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Come è buona la Crostata di riso con gli asparagi alla doppia ricotta! Con la ricotta fresca del Consorzio Italiano della Mozzarella
Una ricetta davvero squisita, che soddisfa il palato di ospiti e famiglia: è la mia Crostata di riso con gli asparagi alla doppia ricotta. Naturalmente, come ricotta fresca ho utilizzato quella del Consorzio Italiano…
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Con gli ultimi carciofi e la ricotta vaccina del Consorzio Italiano della Mozzarella, ecco i Nidi di tagliatelle di Kamut, con le noci e la ricotta. Un primo piatto squisito, semplice e sano (anche grazie alle noci)
Al mercato si trovano ancora e io personalmente non li lascerei mai andare. Parlo dei carciofi, un ortaggio dal sapore divino, che in questa ricetta di Nidi di tagliatelle di Kamut in crema di…
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Buona e di stagione, la Parmigiana di carciofi con la mozzarella del Consorzio Italiano della Mozzarella
Un esperimento riuscito. Si potrebbe definire così questa mia ennesima sfida ai fornelli, anzi per l’esattezza al forno. Cercavo un modo insolito per servire i carciofi, che ancora si trovano al mercato, belli, sodi…
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Ciambella di ricotta (del Consorzio Italiano della Mozzarella), al profumo d’arancia, gocce e ovetti di cioccolato fondente. Buona Pasqua a tutti!
Nella classifica immaginaria dei comfort food, credo che la ricotta possa tranquillamente stare sul podio. Bianca, morbida, dal sapore delicato e avvolgente, questo non-formaggio è come un foglio di carta bianca su cui puoi…
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Torta di mandarino tardivo alla ricotta, una leggera bontà realizzata con la ricotta fresca del Consorzio Italiano della Mozzarella. Una fetta tira l’altra!
Voglia di dolce, in questo pungente scorcio finale d’inverno. E così, tra un succulento mandarino tardivo di Ciaculi e una morbida e fresca ricotta del Consorzio Italiano della Mozzarella, è nata questa mia soffice…
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Torta salata di roselline alla scamorza filante del Consorzio Italiano della Mozzarella. Un finger food da leccarsi in baffi
La scamorza era di giornata. La tentazione di costruirci una ricetta era davvero grande. La gola, poi… Ecco allora la mia ormai famosa Torta salata di roselline con farcia di scamorza filante del Consorzio…
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Prova la Tortoast: i toast che si credono una torta! Facile e filante, con la Mozzarella del Consorzio Italiano della Mozzarella. E i toast diventano una stella, tutta da gustare!
Che dire? Un’idea semplicemente geniale. E buonissima! Che io ho realizzato con la mozzarella filante del Consorzio Italiano della Mozzarella (per questa ricetta puoi usare anche quella già tagliata, comodissima!). Per la sera che……
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Una deliziosa tarte tatin salata con le cipolle caramellate e la scamorza affumicata
Per la serie Italia in cucina, le Ricette del Consorzio Italiano della Mozzarella, ecco una soluzione veloce e divinamente buona per le vostre cene! È la trasposizione – a modo mio, of course –…
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Vellutata di zucca in coppa, con straccetti di mozzarella e polvere di semi tostati. Per dimostrare che la mozzarella non ha stagioni
È un inno all’autunno questo piatto, anzi questo bicchiere, anzi no, questa coppa, che ho ideato proprio ieri sera per festeggiare la felicità di avere a cena dei cari amici. Inebriata e felice per l’autunno…
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Salutiamo l’estate con questi deliziosi Cestini di mozzarella ripieni di caponatina dell’orto
Tonde, bianche, morbide e gustose sono le mozzarelle del Consorzio Italiano della Mozzarella. Questa volta ho pensato di utilizzarle per dire arrivederci all’estate, sfruttando le ultime verdure dell’orto, saporitissime in quanto si sono prese…
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Belli e buoni, i fiori di zucchina. In teglia, con mozzarella filante del Consorzio Italiano della Mozzarella e una tenera acciughina
Li adoro, perché sono buoni, belli e contengono anche molte vitamine e sali minerali che fanno tanto bene. E poi hanno poche calorie. E fanno estate. Può bastare? Sono i fiori di zucca: gialli…
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Una torta salata facile, veloce e squisita. Con la scamorza affumicata del Consorzio Italiano della Mozzarella
Mica solo mozzarella o ricotta. Ormai lo sapete tutti che al caseificio del Consorzio – oltre a essere nata una deliziosa mucchina che vi presenterò presto, e che comunque si chiama Gioconda, la Mucca…
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Golosa, delicata. È la crema estiva di carote e ricotta con straccetti di merluzzo e olive piccanti
Questa ve la devo proprio raccontare. La crema di carote e ricotta, delicata e insinuante, come un sorriso malizioso, sormontata da straccetti di merluzzo croccante e olive piccanti. Seduce, conquista e non si dimentica…
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Filanti, golosi e facili gli Involtini di melanzane con mozzarella e profumo di origano, realizzati con la Mozzarella del Consorzio Italiano. Buoni da impazzire
Filanti, golosi e facilissimi da preparare, faranno un figurone nelle vostre cene estive! Complice la gustosa melanzana, che piace a tutti! Sono gli Involtini di melanzane e mozzarella del Consorzio Italiano della Mozzarella, con…
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Una deliziosa Vellutata con piselli freschi, sapori dell’orto, profumo di menta. E il tocco della Mozzarella del Consorzio Italiano
Tra le molte delizie di questa stagione ci sono le verdure croccanti, quell’inebriante profumo di orto, di fresco, di buono che ho cercato di raccogliere in questa vellutata di ortaggi da servire calda o tiepida. Intrigante…
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L’altro giorno ho deciso di cimentarmi in questa delizia! La sfoglia già pronta ha sensibilmente accorciato i tempi; la ricotta fresca fresca, morbida e dolcemente vellutata del Consorzio Italiano della Mozzarella ha dato quel…