Veramente sono divini anche come contorno, ma i friggitelli -una scoperta recente- sono una grande fonte di ispirazione. Li adoro con la salsiccia in padella, ma questa volta ho voluto provarli per un primo…
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Forse in foto non è venuta al meglio, ma è davvero squisita e molto molto estiva. È la panzanella che fa mia sorella, ma io l’ho adottata, con qualche aggiuntina croccante e piccantina. Rubo…
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Taglia così i pomodori perini Le paste fredde miei cavalli di battaglia sono principalmente tre: che faccio, ve le do tutte? Vanno bene anche per il pranzo di Ferragosto, anzi benissimo perché in quanto…
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Pesci Primi
La voglia di polipo raddoppia? Gustalo così: sformatino con patate e olive nere oppure in un’inedita e fresca insalata
Ok, ok, ancora pesce, ma con queste due ricette farete davvero la figura di una cuoca provetta (e in realtà cucinerete pochissimo!). Una poi, lo sformatino di polipo e patate non è mia,…
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Mi piace avere amici il sabato sera. È un luglio clemente con chi ama stare ai fornelli. Le mazzancolle stamani erano bellissime, profumavano di mare. Le zucchine, così verdi, lisce, sode, col loro orgoglioso…
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Divina, assaggiata a New York, dove mi sono letta ogni tipo di ricetta locale (ce ne sono tante versioni!). Volevo riprodurla, magari un poco a modo mio. Ecco la giornata (freddina) e le…
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È un piatto che amo molto e ha sempre molto successo quando lo propongo, anche nei buffet più eleganti, quando lo servo in bicchierini trasparenti, con relativo cucchiaino. Leggero, il riso nero ha meno…
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Ti risolve un pranzo veloce, una cena tra amici, un primo poco impegnativo. Va bene anche per chi ha intolleranza al grano, è fresco è piacevole anche con 35 gradi. Si fa presto a…
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La brezza che arriva dal terrazzo, le piante verdi e lucenti che mi proteggono dai raggi del sole. Il cesto con i fagioli borlotti freschissimi, ancora al sicuro nel loro bacello. Mi sembra di…
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Dolci Primi
Tornata! A Milano è bruttino, freddino, buone le caramelle di nonno Pino! E facile la torta stracciatella
È andata così: siamo rientrati con il sole e il mare negli occhi, ma stremati dal viaggio. E siamo stati invitati a pranzo dall’amico Pino, che non solo ci ha ospitati, ma ha pensato…
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La mia cara amica Agnese, che spero di vedere presto nella ‘nostra’ magica Isola d’Elba, mi manda questa deliziosa ricetta, che volentieri pubblico. Ma non chiedetemi cos’è la nepitella! Glielo chiederò quando la vedo.…
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Più che distesa è spaparanzata, vero? Beh quello della teglia è uno stratagemma per quando hai molti ospiti e non vuoi spadellare fino all’ultimo. Il formato di pasta sono i maccheroncini o le pennette,…
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E infatti non son gnocchi bensì cujette (andrebbe la dieresi sulla prima e, ma non ci riesco). che prima sono così, da crude. Poi, così, da cotte! E meritano un bel capitoletto che ora…
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Sì, sono ancora a New York, dove si mangia pure bene. Ma che voglia di sapori di casa, che nostalgia della mia cucina. Così mi è tornata in mente la mia Parmigiana leggera e…
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Come ho stupito i miei ospiti in una dolce serata newyorkese? Con questo veloce e saporito sformato. Una delizia, apprezzata dai palati più svariati. Un’idea? In piena estate lasciala raffreddare e servila a cubotti…
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È la solita storia: il cioccolato delle uova è ancora più buono, per me, della tavoletta. Sarà la lavorazione che lo fa diventare così liscio, così croccante. Boh… finisce che ne mangio troppo! Ho…
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Ravioli di pasta fresca alla ricotta e asparagi Sapete che io sono molto tenera con gli ingredienti confezionati, purché freschi e buoni. Ma in questo caso, la pasta fresca la devi proprio fare in…
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Eccoli, buoni, buonissimi e leggeri, con il sugo di pomodoro e verdure. Nati in una domenica di primavera in cui ho trovato divertente e consolante tritare, tritare, tritare. Complice un meraviglioso e tagliente coltello…
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A Pasqua, pasta fresca a go-go Sulla tavola di Pasqua, tanta buona pasta fresca! Ecco allora le tagliatelle agli aromi freschi e pecorino, che ora a primavera dà il meglio di sé. L’ingrediente ideale…
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Quando ero bambina, nell’orto dietro casa, avevamo qualche pianta di piselli, poche… Ma ricordo ancora il profumo di quei bacelli. Certo, surgelati li uso tutto l’anno, ma vuoi mettere quelli freschi? Come tutte le…