Che mese inutile, cattivello e rigido questo Gennaio… In una parola: per me, insopportabile. Da sempre i miei rapporti con il mese di Gennaio non sono buoni. Non fosse per le croccanti verze, i…
Blog Primi Ricette
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Blog Dolci RicetteUn atteggiamento distaccato dalle cose della vita non è cosa mia. E a chi come me ama “sporcarsi le mani”, prende tutto di petto e si tuffa nelle situazioni, dedico questi deliziosi Tartufini al cioccolato e arancia
Tra i tanti auguri e buoni propositi che mi è capitato di sentire in questo inizio d’anno, ho letto di qualcuno che avrebbe augurato al resto del mondo di prendere tutto con più distacco.…
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Antipasti Blog RicetteImpariamo a rispettare il cibo, a fare la spesa intelligente e diciamo basta agli sprechi alimentari, con me in tivù. E poi la ricetta della Torta salata svuotafrigo (con quel che c’è!)
Quella che vedete in homepage è l’ultima nata in fatto di torte salate Svuotafrigo, che proprio per loro natura non possono essere una uguale all’altra. Anzi, la mia amica e collega Venetia Villani, Direttore…
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Blog Primi RicetteBuon Anniversario, amore mio. Con un piatto vintage, molto Anni 80: le Penne alla vodka. Per festeggiare 30 anni d’amore e… sapori vintage
Negli anni 80 andavano molto di moda queste pennette alla vodka; anzi, per molti sono il piatto simbolo di quei mitici Anni. Ho addirittura trovato un testo in cui si dice che fosse il…
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Antipasti Blog RicettePer salutare le Feste e quell’aria di sospensione che si portano via, ecco il mio Tronchetto salato (e innevato) al salmone. Perché l’inverno mica è finito, anzi comincia!
Se ne è già andato. Intendo il Natale e tutti gli ammenicoli vari che caratterizzano, compongono e accompagnano questa godibile kermesse di fine dicembre. Con le solite icone nostalgico-innevate, le solite renne che ballano…
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Blog Primi RicetteE a Natale è di rigore la mia Torta di tortellini: una deliziosa crosta dorata con l’interno di morbida pasta ripiena, avvolta in languida besciamella, condita con la sferzata di proteine del mio ragù. Dedicato alla metafora di Cenerentola
Tutti, ma proprio tutti abbiamo diritto a un ballo da favola. E il bello è che l’invito giunge quando meno te l’aspetti. Sarà eccitante vedere la zucca trasformarsi in carrozza, indossare come per magia…
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Blog Dolci Ricette30 anni di noi, insostituibile Milano… Da Il Giorno di oggi e dalla mia rubrica ”Un’emozione, una ricetta”, un grazie di cuore a questo amore infinito: e Milano sia… con Ia mia Mousse di castagne e cremina di cachi al rum, nel bicchiere
Questo è il mese in cui amo di più Milano. Ci sono stati i giorni di Sant’Ambrogio, della Prima alla Scala, degli Obei Obei… La città sfavilla di luci, in giro si sente il…
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Blog PrimiCosa c’è dentro le borse delle mamme? Ce lo spiega un amico goloso, sensibile e attento all’universo femminile. E io per la prima volta pubblico uno scritto non mio su questo blog… Insieme al risotto nel cestino di Parmigiano, che non sarà una Vuitton, ma un poco alle borse c’assomiglia
È da un po’ che non posto nulla su emoticibo.com, ma abbiamo avuto il nostro bel daffare, vero mio caro, vecchio blog? Tanta charity, un poco di lavoro e poco tempo per cucinare… E…
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Blog Ricette ZuppeQuando l’autunno bussa alla porta, aprigli con questa Vellutata di porri, zucca, patate e funghi. Estasi di profumo, nebbia di vapore e il piacere di sere “coccolose”
Il cibo dev’essere sempre un piacere! Oggi, con tutti i dati scientifici di cui disponiamo sulla nutrizione, mangiare in modo corretto salvando il gusto è davvero la sfida più grande. È vero che la…
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Blog Carni RicetteNasce un connubio: cibo e gioielli. E cominciamo con questa zucca di Buccellati per finire nella squisita Padellata di zucca e salsiccia con patate e radicchio. Passando per la tivù
Bella eh questa zucca-gioiello? L’ho ammirata nel negozio del gioielliere Buccellati, a Milano, in via Montenapoleone. E l’ho scelta come simbolo per anticipare un connubio che diventerà molto importante nei prossimi giorni: quello tra…
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Blog Pesci RicetteScritto ad agosto, quando ero ancora nella cucina del mare: e che la Romagna sia con te e con questi Sardoncini con piada e rucola
Ultimo scorcio d’estate, mentre le onde schiumose sbatacchiano sul bagnasciuga, prima che subentri come sottofondo ai miei piatti il consueto sferragliare dei tram e quei ritmi tutti ambrosiani. Ha ancora i colori e i…
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Le valigie sono state disfate, pulite e riposte. La lavatrice mi sta guardando sfinita dopo l’ennesimo lavaggio. La dispensa è stata riordinata e rimpinguata. I freezer ripuliti e già quasi pieni. Si parte per…
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Il clima sta via via dimenticando le asperità agostane per introdurre, con la dovuta dolcezza, un mese straordinariamente mite come settembre. E anche se fa ancora caldo, si torna in città, più abbronzati, riposati…
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Blog DolciFinto Soufflè ghiacciato ai frutti di bosco, per sconfiggere l’insolita calura. E barare un poco, perché la “goduria” fa -18 (gradi)
Temperature che sfiorano i 38 gradi, nel momento in cui scrivo. E cosa vuoi cucinare con questa calura? Fatemi affogare in un mare di panna ghiacciata, lasciatemi tenere le mani immerse fino ai polsi…
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Le riviste femminili quelle della mia età le chiamano così: donne-sandwich, schiacciate tra figli più o meno adolescenti e genitori anziani. Se mi senta come il prosciutto, il formaggio o il pane che tutto…
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Blog Primi RicetteGiù le mani dal Parmigiano. E lo dico con questo Risottino estivo, semintegrale, con zucchine in fiore e filante mozzarella di bufala
Mi ha molto colpita la notizia secondo cui l’Organizzazione Mondiale della Sanità potrebbe decidere di imporre etichette speciali del tipo “nuoce gravemente alla salute” – come quelle che già appaiono sulle sigarette, per intenderci…
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Blog Carni RicetteLa sindrome del nido vuoto e queste squisite Alette di pollo croccanti al miele e paprika
Eh già, le ali. Sono quelle che ti sono spuntate, ragazza mia, come è giusto che sia. Era nell’aria da tempo. Ne ho benedetta l’intenzione e ora benedirò – col tutto il cuore e…
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Ricette della saluteComincia con questa deliziosa doppia Tartare di tonno e salmone la rubrica di ricette della salute. Perché mangiare sano, leggero e con gusto si può… Presto molti piatti e tante informazioni nutrizionali sul valore degli alimenti
Tartare di tonno al basilico e di salmone alla senape Cosa ti serve per 4 porzioni: 2 fette spesse di salmone due fette spesse di tonno fresco (entrambi abbattuti*, visto che vanno consumati crudi!)…
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Blog Dolci RicetteMattonella cheesecake con yogurt e ciliegie. Per affrontare il grande caldo con la giusta dose di conforto “freddo”
Quando la temperatura sale la mia cucina subisce una lenta ma inesorabile metamorfosi. Erbe freschissime e profumate, verdure dell’orto, dolcissimi pomodori, peperoni e melanzane diventano protagonisti assoluti di ricette appetitose e fresche al palato.…
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Blog Ricette Verdure & C.Golosa e rustica la Torta salata a spirale, con spinaci, ricotta, maggiorana e sale dolce di Cervia. Per cogliere di sorpresa il palato con sapidi e innocui granellini
Intasa le arterie, alza la pressione, provoca ritenzione idrica… Ma senza è tutto così… insipido! È roba da giocolieri equilibristi l’uso del sale in cucina. Mai dare il sale per scontato. Non fosse altro perché…
