Ubbidiente e ligia, ogni volta che metto piede fuori di casa indosso la mascherina. Osservo che la portiamo ormai diligentemente tutti, con senso civico ma non senza un pizzico di sofferenza, specie ora che…
Blog Dolci Ricette
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Blog Primi RicetteLa nostalgia del risotto del sabato sera con gli amici mi ha fatto creare questo piccolo capolavoro di Risotto al basilico, fragole e buccia di limone. La cosa più fresca e leggera degli ultimi due mesi!
Mentre cominciamo ad affacciarci alla porta di casa e a una crisi economica senza precedenti. Mentre sogniamo di mangiarci due spaghettini alle vongole, al mare, con i piedi a mollo e la brezza che…
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Blog Primi RicetteLa mia cucina ai tempi del coronavirus: Risotto giallo con scamorza dolce e polvere di liquerizia. Perché quel che conta nella vita è quel pizzico di fantasia in più
Tra le molte speranze e qualche perdita; tra fase uno, fase due e fase chi lo sa; in tempi di congiunti fino al sesto grado e di affetti più o meno stabili, io una…
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Blog Dolci RicetteLa mia cucina ai tempi del coronavirus. Per tirarci un po’ su, senza che la quarantena pesi troppo sul giro vita, ecco la Finta Zuppa inglese con ricotta e fragole
In quarantena si cucina di più. Come dimostrano le molte testimonianze che mi arrivano ogni giorno, c’è chi lo fa di malavoglia, soltanto perché deve; chi non vede l’ora di cimentarsi ai fornelli perché…
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Blog Dolci RicetteQuesta è la ricetta dei record: copiata da una mia torta, ritrovata sul web a firma della bravissima Benedetta Rossi, e qui riprodotta. Ma tutto è concesso ai tempi del coronavirus. E poi questi Quadrotti morbidi di ricotta dolce sono squisiti
Questa è la ricetta dei record: copiata da una mia torta, ritrovata sul web sotto forma di Quadrotti, a firma della bravissima Benedetta Rossi che li ha inventati, e qui da me riprodotti. Tutto…
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Blog Primi RicettePasqua senza Romagna, ahimè! E allora, per colmare la nostalgia, una ricetta del cuore. Che profuma di pisellini freschi dell’orto: i miei Maltagliati in zuppa di piselli con prosciutto
Di abbracci prima del coronavirus ce ne scambiavamo tanti. A me personalmente mancano solo quelli più autentici e sinceri, che – diciamolo – erano la minoranza sul numero globale. E uno mi manca in…
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Blog Primi RicetteE per completare questa Giornata Mondiale della Carbonara non potevano mancare i miei Rigatoni alla carbonara di mare
La mangio al mare, ma è così buona che ho imparato a farla bene come al ristorante. È la mia Carbonara di mare. Facile: al posto del guanciale (o pancetta) uso il pesce spada.…
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Blog Primi RicetteÈ il Carbonara Day, ecco allora ben due versioni rivisitate di questo primo piatto inconfondibile e goloso. La prima sono le Penne integrali ai carciofi…
Affrontiamo anche questa settimana con tutta l’apprensione ma anche il pragmatismo che il duro momento richiede. Io personalmente tra una notizia vera e una falsa, tra una ricrescita (nei capelli) che si fa sempre…
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Blog Ricette Verdure & C.Un ortaggio ci salverà! E se nasce da un fiore così, che sapore divino saprà avere? Ecco il mio cardo in teglia alla crema di gorgonzola
Li amo tantissimo. A parte che mi chiedo: come si fa a non amare un vegetale che nasce da un fiore così? Se tanto mi dà tanto, dev’essere divino… E io li amo i cardi…
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Blog Ricette Verdure & C.
Ancora della serie: un ortaggio ci salverà (anche se non diventeremo immortali per aver mangiato solo broccoli) e con la nostalgia dell’inverno che quest’anno non si è fatto vedere, ecco la Torta salata al cavolo nero.
Non nutro molta simpatia per l’alimentazione “triste”. E per triste intendo rigorosamente veggie, crudelmente crudista, severamente rinunciataria. Ma mi occupo da troppo tempo e con troppa passione di cibo e salute per non sapere…
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Blog Primi RicetteDalla fiera delle Vanità che nessuno risparmia alla grazia di avere sempre passioni forti, che non conoscono rughe. A questi deliziosi spaghettoni integrali alla zucca con gamberi e curcuma
Ogni volta che faccio un tuffo nella mondanità, mi capita di fare una riflessione sullo spasmodico e diffuso desiderio di mantenersi giovani che c’è in giro. Tutti intenti a danzare assurdi minuetti che si…
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Blog Dolci RicetteUna ricetta per rendere omaggio alle preziose noci. Deliziosi dolcetti con mele e noci al profumo di cannella
In anteprima assoluta, a gentile richiesta dopo il successo ottenuto sui social, una ricetta ideata per “qualcosa” che succede questo week end, grazie a Fondazione Mission Bambini: vi serviranno del noci, le troverete in piazza! Quindi…
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Blog Primi RicetteIl carboidrato ingannevole, i compromessi per salvare un matrimonio a tavola e questi Fusilli di ceci in crema di cime di rapa con pancetta
Ci sono invenzioni che ti cambiano la vita. E non parlo dei forni che si aprono da soli facendo venire verso di te la griglia con sopra la pietanza. Parlo della pasta di legumi.…
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Antipasti Blog RicetteEmozioni da sfornare, con questi Muffin al prosciutto e arancia. In omaggio alle meravigliose “bionde” che stanno per arrivare da Ribera
Nella mia cucina la fanno da padrone. Un cucchiaio di farina, 80 g di zucchero e quei due o tre chili di emozioni. Tutte, dalla malinconia all’eccitazione, dalla paura alla rabbia. Le impasto con…
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Blog Primi RicetteLe parole del cibo, la voglia di mettere la frutta dappertutto e questo Riso pilaf con gamberi e ananas. Buono, facile, estivo
Quando scrivi una ricetta via l’altra per lavoro, non ti rendi conto che la preparazione del cibo ha un linguaggio tutto suo. Espressioni che a volte lasciano perplesse le lettrici, spinte soprattutto dalla tensione…
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Antipasti Blog RicetteDomenica in città sognando il mare Tartare di salmone con cipolla di Tropea e pesca croccante
Sì, sono ancora qui! A riflettere, che la cucina è fatta di esperienze, ricordi ed esperimenti. Una mia amica sorride quando le confesso che prima immagino un sapore, magari nel cuore della notte, poi lo…
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Blog Primi RicetteUn monopattino e tanta pazienza e queste Trofie al pesto di mentuccia e pomodorini essiccati. Perfette per una sera d’estate
Girando per le vie di questa poliedrica città, specie d’estate non è improbabile imbattersi in bipedi umani che sfrecciano su una piattaforma mobile, dotata di ruote e manubrio, che va sotto il nome di…
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Blog Pesci RicetteLa nonna e il suo filo d’acciaio oggi propone Salmone grigliato con lime e mango. Un piatto ideale per fare bella figura a tavola e fare in fretta in cucina se il nipotino strilla…
Chi mi segue lo sa: non sempre c’è un nesso logico tra le piccole parole messe in fila come perline e che hanno il compito di dare via libera alle emozioni (o almeno di…
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Blog Carni RicetteIl gusto della burla in cucina e un insolito Croccante di vitello in salsa tonnè. Copiato a mia volta e da copiare per l’estate!
Alla faccia dei gusti vegetariani sempre più dilaganti, ecco una gustosa ricetta di carne. Non è mia, lo confesso. Infatti ho talmente apprezzato la semplicità e la golosità di questo piatto, assaggiato in un…
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Blog Primi RicetteL’attesa è snervante, e io non imparerò mai l’arte del saper aspettare. E poi il caldo incalza… Piccole crudeltà da contrastare con i carboidrati giusti. Come questo Orzo estivo con peperoni e melanzane, buonissimo anche freddo
Sono un tipo che morde la vita, in tutti i sensi. Ma amo avere sempre tutto sotto controllo (dagli eventi salienti alle scorte in dispensa), sono una fanatica dei programmi – anche a lungo…
