Quando scrivi una ricetta via l’altra per lavoro, non ti rendi conto che la preparazione del cibo ha un linguaggio tutto suo. Espressioni che a volte lasciano perplesse le lettrici, spinte soprattutto dalla tensione…
Blog Primi Ricette
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Antipasti Blog RicetteDomenica in città sognando il mare Tartare di salmone con cipolla di Tropea e pesca croccante
Sì, sono ancora qui! A riflettere, che la cucina è fatta di esperienze, ricordi ed esperimenti. Una mia amica sorride quando le confesso che prima immagino un sapore, magari nel cuore della notte, poi lo…
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Blog Primi RicetteUn monopattino e tanta pazienza e queste Trofie al pesto di mentuccia e pomodorini essiccati. Perfette per una sera d’estate
Girando per le vie di questa poliedrica città, specie d’estate non è improbabile imbattersi in bipedi umani che sfrecciano su una piattaforma mobile, dotata di ruote e manubrio, che va sotto il nome di…
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Blog Pesci RicetteLa nonna e il suo filo d’acciaio oggi propone Salmone grigliato con lime e mango. Un piatto ideale per fare bella figura a tavola e fare in fretta in cucina se il nipotino strilla…
Chi mi segue lo sa: non sempre c’è un nesso logico tra le piccole parole messe in fila come perline e che hanno il compito di dare via libera alle emozioni (o almeno di…
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Blog Carni RicetteIl gusto della burla in cucina e un insolito Croccante di vitello in salsa tonnè. Copiato a mia volta e da copiare per l’estate!
Alla faccia dei gusti vegetariani sempre più dilaganti, ecco una gustosa ricetta di carne. Non è mia, lo confesso. Infatti ho talmente apprezzato la semplicità e la golosità di questo piatto, assaggiato in un…
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Blog Primi RicetteL’attesa è snervante, e io non imparerò mai l’arte del saper aspettare. E poi il caldo incalza… Piccole crudeltà da contrastare con i carboidrati giusti. Come questo Orzo estivo con peperoni e melanzane, buonissimo anche freddo
Sono un tipo che morde la vita, in tutti i sensi. Ma amo avere sempre tutto sotto controllo (dagli eventi salienti alle scorte in dispensa), sono una fanatica dei programmi – anche a lungo…
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Blog Primi RicetteDall’Ecuador con amore, il Riso saltato della Patty, con cipolla, tonno, piselli e tanta simpatia! In estate un must che non abbandonerete più!
Si chiama Patricia, ma per me è “la Patty”. Da 20 anni sa tutto dei miei cassetti, del mio conto in banca, di come funzionano il mio cuore e i relativi sentimenti, gli uffici…
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Blog Dolci RicetteBeh, ci sono pause che non dipendono da noi. Ma tutto è bene quel che finisce bene, giusto? Anche se detesto i luoghi comuni e le frasi fatte, questa è assai calzante… Per festeggiare un bel salame al cioccolato, ovviamente a modo mio! Dolci fette che tirano su
Ci sono fette o morsi di cibo destinati a fabbricare gioia. Lo cantavano anche Albano e Romina che farsi un panino (col salame) e un bicchiere di vino è… la felicità. Perché a volte la…
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Blog Carni RicettePasqua/Pasquetta 2. È tutta un’iconografia di uova colorate, colori pastello, coniglietti dall’aria sbigottita. E per stupire gli ospiti nel dì di festa fai questo Polpettone di carni bianche arrosto, farcito, in crosta
Della Pasqua mi è sempre piaciuto che non si sa mai quando cada. Voglio dire che non è fissa come il Natale, si sposta sempre lungo la primavera e può capitare di assistere alla…
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Blog Primi RicettePasqua/Pasquetta 1. La felicità pesa 3 chili! Un arrivo dolcemente atteso, lo scompiglio più bello, qualche cordone ombelicale da recidere e queste Torrette di pasta di grano saraceno “in forma”, con erbette su purè di fave
E poi succedono cose che ti sconvolgono la vita. Una culla ti cambia l’arredo di casa, il pianto di un neonato da rumore fastidioso come tanti diventa la colonna sonora di giorni che resteranno…
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Blog Dolci RicetteImprevisti che succedono e si sdrammatizzano in cucina. Il menisco, il burro perenne e questa buonissima e semplicissima Torta di mele frullate
Quante cose diamo per scontate? Dall’elettricità con cui facciamo tutto al portiere che ci segnala le raccomandate. Dal sorriso (o brontolio) della persona con la quale ci svegliamo al mattino al burro perenne in…
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Blog Ricette Verdure & C.Tradita dal piano di cottura in una tiepida giornata di marzo, ho espresso tutta la mia delusa frustrazione con questa gustosa Fantasia di frutta e verdura con curcuma e zenzero
C’eravamo molto amati. Ho trascorso con te tantissime ore piacevoli e… calde. E poi anche parecchi weekend, godendo della tua insostituibile compagnia. Mi sei stato di sollievo perfino in occasione di qualche lunga notte…
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Blog Dolci RicetteUn’attesa al profumo di vaniglia. Come quello che emanano questi golosi Bicchierini di crema con riso soffiato al cacao
È avvolgente, intenso eppure lieve, e promette solo cose buone e dolci. Non so se esistano studi e ricerche in merito, ma per me il profumo di vaniglia è quello che più di ogni…
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Blog Ricette Verdure & C.Diamo l’arrivederci agli amati agrumi (e al tedioso inverno) con questa sfiziosa e saporita Insalata di arance, ricotta e acciughe
Tutta la frutta e la verdura hanno una marcia in più dal punto di vista nutrizionale, ormai lo sappiamo bene! Ma, tra i tanti vegetali, gli agrumi per me ne hanno molte di più.…
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Blog Pesci RicetteL’affascinante storia infinita delle ricette e questo Salmone e riso (anche integrale) in sfoglia e salsa allo yogurt. Perfetto a Pasqua
Più della ricerca di un sapore inedito o della confortante gestualità, del cucinare mi piace soprattutto una cosa: che le ricette sono infinite. Le combinazioni tra i fornelli, complici tutti gli ingredienti presenti in…
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Senza categoriaAncora ad Angoli a parlare di cibi afrodisiaci (in occasione di San Valentino). Ma non aspettiamoci troppo! In ogni caso questi Paccheri al sugo di pesce possono essere dei validi complici per una serata d’amore! Anche se il vero afrodisiaco è… cucinare insieme
Eccomi un’altra volta ad Angoli, la trasmissione di Espansione Tv, sul Canale 19 del Digitale Terrestre. L’occasione è San Valentino e si parla di cibo afrodisiaco: ma esiste il cibo afrodisiaco? In realtà, credo…
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Blog Dolci Eventi RicetteBuon San Valentino a tutti, a chi si ama tanto, a chi non si ama più, a chi così così, a chi sta aspettando. Intanto, perché non provare questa mia Torta cuore di mela sotto un tettuccio di meringa? In fondo, la torta di mele è come un matrimonio di vecchio corso, che può rivelare ancora gustose sorprese
Trovo che San Valentino sia una festa abbastanza insulsa. Storicamente, si sa, rievoca una tragica storia di gangster, ma è diventata la Festa degli Innamorati, che in effetti non sempre sono felici. Di fatto…
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Antipasti Blog RicettePer i Giorni della Merla niente di meglio che questi Medaglioni di polenta con fondutina di formaggio e cavolo nero. Così buoni, da far dimenticare certe notizie…
La riflessione che oggi accompagna la mia ricetta forse non piacerà a tutti. Ma l’altra sera mi è andata letteralmente di traverso la cena quando ho sentito al telegiornale che adesso è legittimo dire:…
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Blog Dolci RicetteLa ciambella delle meraviglie è fatta con yogurt e arancia. Il suo profumo vanigliato inonda la casa di Febbraio, fa venire voglia di cose buone e conforta
Croccante fuori, morbida dentro e profumatissima. È questa la mia ultima ciambella, esempio incontrastato di comfort food. Il profumo delizia tutta la casa mentre è in forno, anche grazie all’arancia che diffonde intorno uno…
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Blog Primi RicetteGiovedì gnocchi! E perché no? In questo gennaio che sembra durare mesi, fatto di buoni propositi che tanto non si mantengono, ecco i miei Gnocchi di patate al radicchio stufato, con gorgonzola liquefatto in due gocce di grappa
Che mese inutile, cattivello e rigido questo Gennaio… In una parola: per me, insopportabile. Da sempre i miei rapporti con il mese di Gennaio non sono buoni. Non fosse per le croccanti verze, i…
