Della Pasqua mi è sempre piaciuto che non si sa mai quando cada. Voglio dire che non è fissa come il Natale, si sposta sempre lungo la primavera e può capitare di assistere alla…
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Blog Primi RicettePasqua/Pasquetta 1. La felicità pesa 3 chili! Un arrivo dolcemente atteso, lo scompiglio più bello, qualche cordone ombelicale da recidere e queste Torrette di pasta di grano saraceno “in forma”, con erbette su purè di fave
E poi succedono cose che ti sconvolgono la vita. Una culla ti cambia l’arredo di casa, il pianto di un neonato da rumore fastidioso come tanti diventa la colonna sonora di giorni che resteranno…
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Blog Dolci RicetteImprevisti che succedono e si sdrammatizzano in cucina. Il menisco, il burro perenne e questa buonissima e semplicissima Torta di mele frullate
Quante cose diamo per scontate? Dall’elettricità con cui facciamo tutto al portiere che ci segnala le raccomandate. Dal sorriso (o brontolio) della persona con la quale ci svegliamo al mattino al burro perenne in…
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Blog Ricette Verdure & C.Tradita dal piano di cottura in una tiepida giornata di marzo, ho espresso tutta la mia delusa frustrazione con questa gustosa Fantasia di frutta e verdura con curcuma e zenzero
C’eravamo molto amati. Ho trascorso con te tantissime ore piacevoli e… calde. E poi anche parecchi weekend, godendo della tua insostituibile compagnia. Mi sei stato di sollievo perfino in occasione di qualche lunga notte…
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Blog Dolci RicetteUn’attesa al profumo di vaniglia. Come quello che emanano questi golosi Bicchierini di crema con riso soffiato al cacao
È avvolgente, intenso eppure lieve, e promette solo cose buone e dolci. Non so se esistano studi e ricerche in merito, ma per me il profumo di vaniglia è quello che più di ogni…
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Blog Ricette Verdure & C.Diamo l’arrivederci agli amati agrumi (e al tedioso inverno) con questa sfiziosa e saporita Insalata di arance, ricotta e acciughe
Tutta la frutta e la verdura hanno una marcia in più dal punto di vista nutrizionale, ormai lo sappiamo bene! Ma, tra i tanti vegetali, gli agrumi per me ne hanno molte di più.…
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Blog Pesci RicetteL’affascinante storia infinita delle ricette e questo Salmone e riso (anche integrale) in sfoglia e salsa allo yogurt. Perfetto a Pasqua
Più della ricerca di un sapore inedito o della confortante gestualità, del cucinare mi piace soprattutto una cosa: che le ricette sono infinite. Le combinazioni tra i fornelli, complici tutti gli ingredienti presenti in…
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Senza categoriaAncora ad Angoli a parlare di cibi afrodisiaci (in occasione di San Valentino). Ma non aspettiamoci troppo! In ogni caso questi Paccheri al sugo di pesce possono essere dei validi complici per una serata d’amore! Anche se il vero afrodisiaco è… cucinare insieme
Eccomi un’altra volta ad Angoli, la trasmissione di Espansione Tv, sul Canale 19 del Digitale Terrestre. L’occasione è San Valentino e si parla di cibo afrodisiaco: ma esiste il cibo afrodisiaco? In realtà, credo…
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Blog Dolci Eventi RicetteBuon San Valentino a tutti, a chi si ama tanto, a chi non si ama più, a chi così così, a chi sta aspettando. Intanto, perché non provare questa mia Torta cuore di mela sotto un tettuccio di meringa? In fondo, la torta di mele è come un matrimonio di vecchio corso, che può rivelare ancora gustose sorprese
Trovo che San Valentino sia una festa abbastanza insulsa. Storicamente, si sa, rievoca una tragica storia di gangster, ma è diventata la Festa degli Innamorati, che in effetti non sempre sono felici. Di fatto…
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Antipasti Blog RicettePer i Giorni della Merla niente di meglio che questi Medaglioni di polenta con fondutina di formaggio e cavolo nero. Così buoni, da far dimenticare certe notizie…
La riflessione che oggi accompagna la mia ricetta forse non piacerà a tutti. Ma l’altra sera mi è andata letteralmente di traverso la cena quando ho sentito al telegiornale che adesso è legittimo dire:…
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Blog Dolci RicetteLa ciambella delle meraviglie è fatta con yogurt e arancia. Il suo profumo vanigliato inonda la casa di Febbraio, fa venire voglia di cose buone e conforta
Croccante fuori, morbida dentro e profumatissima. È questa la mia ultima ciambella, esempio incontrastato di comfort food. Il profumo delizia tutta la casa mentre è in forno, anche grazie all’arancia che diffonde intorno uno…
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Blog Primi RicetteGiovedì gnocchi! E perché no? In questo gennaio che sembra durare mesi, fatto di buoni propositi che tanto non si mantengono, ecco i miei Gnocchi di patate al radicchio stufato, con gorgonzola liquefatto in due gocce di grappa
Che mese inutile, cattivello e rigido questo Gennaio… In una parola: per me, insopportabile. Da sempre i miei rapporti con il mese di Gennaio non sono buoni. Non fosse per le croccanti verze, i…
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Blog Dolci RicetteUn atteggiamento distaccato dalle cose della vita non è cosa mia. E a chi come me ama “sporcarsi le mani”, prende tutto di petto e si tuffa nelle situazioni, dedico questi deliziosi Tartufini al cioccolato e arancia
Tra i tanti auguri e buoni propositi che mi è capitato di sentire in questo inizio d’anno, ho letto di qualcuno che avrebbe augurato al resto del mondo di prendere tutto con più distacco.…
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Antipasti Blog RicetteImpariamo a rispettare il cibo, a fare la spesa intelligente e diciamo basta agli sprechi alimentari, con me in tivù. E poi la ricetta della Torta salata svuotafrigo (con quel che c’è!)
Quella che vedete in homepage è l’ultima nata in fatto di torte salate Svuotafrigo, che proprio per loro natura non possono essere una uguale all’altra. Anzi, la mia amica e collega Venetia Villani, Direttore…
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Blog Primi RicetteBuon Anniversario, amore mio. Con un piatto vintage, molto Anni 80: le Penne alla vodka. Per festeggiare 30 anni d’amore e… sapori vintage
Negli anni 80 andavano molto di moda queste pennette alla vodka; anzi, per molti sono il piatto simbolo di quei mitici Anni. Ho addirittura trovato un testo in cui si dice che fosse il…
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Antipasti Blog RicettePer salutare le Feste e quell’aria di sospensione che si portano via, ecco il mio Tronchetto salato (e innevato) al salmone. Perché l’inverno mica è finito, anzi comincia!
Se ne è già andato. Intendo il Natale e tutti gli ammenicoli vari che caratterizzano, compongono e accompagnano questa godibile kermesse di fine dicembre. Con le solite icone nostalgico-innevate, le solite renne che ballano…
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Blog Primi RicetteE a Natale è di rigore la mia Torta di tortellini: una deliziosa crosta dorata con l’interno di morbida pasta ripiena, avvolta in languida besciamella, condita con la sferzata di proteine del mio ragù. Dedicato alla metafora di Cenerentola
Tutti, ma proprio tutti abbiamo diritto a un ballo da favola. E il bello è che l’invito giunge quando meno te l’aspetti. Sarà eccitante vedere la zucca trasformarsi in carrozza, indossare come per magia…
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Blog Dolci Ricette30 anni di noi, insostituibile Milano… Da Il Giorno di oggi e dalla mia rubrica ”Un’emozione, una ricetta”, un grazie di cuore a questo amore infinito: e Milano sia… con Ia mia Mousse di castagne e cremina di cachi al rum, nel bicchiere
Questo è il mese in cui amo di più Milano. Ci sono stati i giorni di Sant’Ambrogio, della Prima alla Scala, degli Obei Obei… La città sfavilla di luci, in giro si sente il…
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Blog PrimiCosa c’è dentro le borse delle mamme? Ce lo spiega un amico goloso, sensibile e attento all’universo femminile. E io per la prima volta pubblico uno scritto non mio su questo blog… Insieme al risotto nel cestino di Parmigiano, che non sarà una Vuitton, ma un poco alle borse c’assomiglia
È da un po’ che non posto nulla su emoticibo.com, ma abbiamo avuto il nostro bel daffare, vero mio caro, vecchio blog? Tanta charity, un poco di lavoro e poco tempo per cucinare… E…
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Blog Ricette ZuppeQuando l’autunno bussa alla porta, aprigli con questa Vellutata di porri, zucca, patate e funghi. Estasi di profumo, nebbia di vapore e il piacere di sere “coccolose”
Il cibo dev’essere sempre un piacere! Oggi, con tutti i dati scientifici di cui disponiamo sulla nutrizione, mangiare in modo corretto salvando il gusto è davvero la sfida più grande. È vero che la…
