Questo è il mese in cui amo di più Milano. Ci sono stati i giorni di Sant’Ambrogio, della Prima alla Scala, degli Obei Obei… La città sfavilla di luci, in giro si sente il…
Blog Dolci Ricette
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Blog PrimiCosa c’è dentro le borse delle mamme? Ce lo spiega un amico goloso, sensibile e attento all’universo femminile. E io per la prima volta pubblico uno scritto non mio su questo blog… Insieme al risotto nel cestino di Parmigiano, che non sarà una Vuitton, ma un poco alle borse c’assomiglia
È da un po’ che non posto nulla su emoticibo.com, ma abbiamo avuto il nostro bel daffare, vero mio caro, vecchio blog? Tanta charity, un poco di lavoro e poco tempo per cucinare… E…
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Blog Ricette ZuppeQuando l’autunno bussa alla porta, aprigli con questa Vellutata di porri, zucca, patate e funghi. Estasi di profumo, nebbia di vapore e il piacere di sere “coccolose”
Il cibo dev’essere sempre un piacere! Oggi, con tutti i dati scientifici di cui disponiamo sulla nutrizione, mangiare in modo corretto salvando il gusto è davvero la sfida più grande. È vero che la…
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Blog Carni RicetteNasce un connubio: cibo e gioielli. E cominciamo con questa zucca di Buccellati per finire nella squisita Padellata di zucca e salsiccia con patate e radicchio. Passando per la tivù
Bella eh questa zucca-gioiello? L’ho ammirata nel negozio del gioielliere Buccellati, a Milano, in via Montenapoleone. E l’ho scelta come simbolo per anticipare un connubio che diventerà molto importante nei prossimi giorni: quello tra…
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Blog Pesci RicetteScritto ad agosto, quando ero ancora nella cucina del mare: e che la Romagna sia con te e con questi Sardoncini con piada e rucola
Ultimo scorcio d’estate, mentre le onde schiumose sbatacchiano sul bagnasciuga, prima che subentri come sottofondo ai miei piatti il consueto sferragliare dei tram e quei ritmi tutti ambrosiani. Ha ancora i colori e i…
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Le valigie sono state disfate, pulite e riposte. La lavatrice mi sta guardando sfinita dopo l’ennesimo lavaggio. La dispensa è stata riordinata e rimpinguata. I freezer ripuliti e già quasi pieni. Si parte per…
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Il clima sta via via dimenticando le asperità agostane per introdurre, con la dovuta dolcezza, un mese straordinariamente mite come settembre. E anche se fa ancora caldo, si torna in città, più abbronzati, riposati…
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Blog DolciFinto Soufflè ghiacciato ai frutti di bosco, per sconfiggere l’insolita calura. E barare un poco, perché la “goduria” fa -18 (gradi)
Temperature che sfiorano i 38 gradi, nel momento in cui scrivo. E cosa vuoi cucinare con questa calura? Fatemi affogare in un mare di panna ghiacciata, lasciatemi tenere le mani immerse fino ai polsi…
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Le riviste femminili quelle della mia età le chiamano così: donne-sandwich, schiacciate tra figli più o meno adolescenti e genitori anziani. Se mi senta come il prosciutto, il formaggio o il pane che tutto…
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Blog Primi RicetteGiù le mani dal Parmigiano. E lo dico con questo Risottino estivo, semintegrale, con zucchine in fiore e filante mozzarella di bufala
Mi ha molto colpita la notizia secondo cui l’Organizzazione Mondiale della Sanità potrebbe decidere di imporre etichette speciali del tipo “nuoce gravemente alla salute” – come quelle che già appaiono sulle sigarette, per intenderci…
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Blog Carni RicetteLa sindrome del nido vuoto e queste squisite Alette di pollo croccanti al miele e paprika
Eh già, le ali. Sono quelle che ti sono spuntate, ragazza mia, come è giusto che sia. Era nell’aria da tempo. Ne ho benedetta l’intenzione e ora benedirò – col tutto il cuore e…
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Ricette della saluteComincia con questa deliziosa doppia Tartare di tonno e salmone la rubrica di ricette della salute. Perché mangiare sano, leggero e con gusto si può… Presto molti piatti e tante informazioni nutrizionali sul valore degli alimenti
Tartare di tonno al basilico e di salmone alla senape Cosa ti serve per 4 porzioni: 2 fette spesse di salmone due fette spesse di tonno fresco (entrambi abbattuti*, visto che vanno consumati crudi!)…
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Blog Dolci RicetteMattonella cheesecake con yogurt e ciliegie. Per affrontare il grande caldo con la giusta dose di conforto “freddo”
Quando la temperatura sale la mia cucina subisce una lenta ma inesorabile metamorfosi. Erbe freschissime e profumate, verdure dell’orto, dolcissimi pomodori, peperoni e melanzane diventano protagonisti assoluti di ricette appetitose e fresche al palato.…
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Blog Ricette Verdure & C.Golosa e rustica la Torta salata a spirale, con spinaci, ricotta, maggiorana e sale dolce di Cervia. Per cogliere di sorpresa il palato con sapidi e innocui granellini
Intasa le arterie, alza la pressione, provoca ritenzione idrica… Ma senza è tutto così… insipido! È roba da giocolieri equilibristi l’uso del sale in cucina. Mai dare il sale per scontato. Non fosse altro perché…
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Antipasti Blog RicetteBuonissima fredda la mia Mousse di melanzana si accompagna a carne, pesce e pure a croccanti crostoni di pane integrale. Con quel che resta, ci condisci la pasta l’indomani
Questa antica ricetta è facilissima e gustosissima. Non è una vera portata, ma una delizia “da complemento”, che può essere cioè declinata in vari modi a tavola: per esempio, servita su invitanti crostini di…
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Blog RicetteTutto il buono della fibra con queste (i) Falafel di crusca e ceci, salsa tzatziki e insalatina di ravanelli. Una ricetta firmata dallo chef Simone Rugiati per Crusca Sohn
Ci sono incontri che fanno bene all’organismo, ma anche all’anima. È successo quando il mio blog emoticibo.com e la mia omonima associazione Emoticibo, nel loro piccolo percorso per la divulgazione di una cucina più…
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Blog Primi Ricette‘Na sera ‘e maggio… Con questa Crostata di riso alla doppia ricotta, asparagi e basilico. Per giocare con gli ingredienti e divertirsi cucinando
Oh, è già maggio un’altra volta! Anzi, a ben guardare, è già oltre la metà. E prima di rovistare in mezzo alle banalità, voglio festeggiare questo maggio avanzato con la mia Crostata di riso…
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Blog Dolci RicetteCambio di stagione anche in tavola! E il mio Tiramisù si “veste” di fragole (che adoro), al profumo di Melogranello o un altro liquore a scelta. Ma se è rosso rubino è meglio!
C’è chi si scopre sotto e chi si scopre sopra. Chi tira su le maniche, e chi si toglie le calze. Chi fa a meno della giacca e chi va già in ciabatte. All’arrivo…
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Antipasti BlogEbbene sì, gli asparagi mi ispirano alla perfezione. Come questa Torta raggio di sole agli asparagi e pecorino. Morbida, fragrante e di stagione
È golosa e vegetariana la mia Torta raggio di sole agli asparagi e pecorino. Ma soprattutto è pressoché perfetta. Mandata in soffitta la modestia, mi sono goduta questa meraviglia. Perché anche il compiacimento in cucina vuole…
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Blog EventiÈ qui la festa? Con Party Round, sapori veggy, colori esotici e una sensibilità tutta eco e green
Tempo di feste in terrazza e in giardino. Mi ha colpito questo servizio, che raccomando quando si vogliono stupire clienti, amici e ospiti! Lo offre Party Round, il primo multiservice completamente green per eventi che…
